Proteine cantitatea potrivită - Observatorul alimentar
Proteinele sunt un nutrient alimentar esențial pentru organism (mușchi, structuri celulare, hormoni etc.), pentru menținerea corpului și a funcțiilor acestuia. În general, se consideră că aportul de proteine ar trebui să reprezinte 10-12% din aportul total de energiel. Grăsimile ar trebui să furnizeze 30-40% din energie, iar carbohidrații 50-60%.
Pentru un adult, acest lucru rezultă la aproximativ 1 g de proteine per kilogram de greutate corporală, sau aproximativ 50 până la 60 g pe zi. Vegetarienii și veganii, eliminând carnea, peștele, ouăle și produsele lactate, elimină aportul de proteine animale. Cu toate acestea, proteinele animale sunt cele mai bogate în aminoacizi, în special cu o foarte bună reprezentativitate a aminoacizilor esențiali. În general, se consideră că bogăția inferioară a proteinelor vegetale le discredită parțial. Deși această doxa nu este împărtășită de toți. Citiți: Proteine vegetale: nu atât de incomplete
Reduceri ale contribuției
Cealaltă mare critică a dietelor fără carne și fără pește este deficiența de fier hem (ușor de asimilat) puternic solicitată de corpul feminin, vitamina B12, vitamina D. Pentru unii specialiști în nutriție, consumul crescut de plante nu poate compensa acestea scad in aport. Este necesar parțial să se echilibreze cu suplimentele alimentare, dar acest exercițiu este complicat și mai puțin sigur decât o dietă diversificată.