Proteine - Cerințe și surse de; contribuție - Carduri de sănătate și sfaturi medicale
Nevoile de proteine sunt acoperite de o dietă normală și echilibrată.
Cerințele de proteine trebuie să acopere pierderile de azot. Aportul zilnic de proteine de bună calitate (adică ușor absorbabile și bine echilibrate în AA) ar trebui să fie, pentru adulții sănătoși, de ordinul a 0,9 grame pe kilogram pe zi și nu trebuie să depășească 9-12% din energia totală aport (RET) pentru ziua respectivă.
Aceste contribuții cresc în cazul cheltuielilor de energie (activitate fizică intensă și prelungită, stres, boli.). Aporturile sunt discret mai mari pentru copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează și vârstnicii.
Există două surse de aport de proteine: proteine animale și proteine vegetale. Calitatea lor depinde de compoziția lor în AA și mai ales în AAE. Un gram de proteine oferă 4 kilocalorii.