Proteine nutritive trend • Nutrition MUC de Christine Kikisch
Ascultați părerea mea despre produsele proteice pe Bayern 2
Cifra de afaceri a alimentelor bogate în proteine în special sau îmbogățite cu proteine a crescut cu 62% în ultimii patru ani (sursă: Gesellschaft für Konsumforschung). Și produsele proteice au fost, de asemenea, punctul central al târgului alimentar Anuga din acest an, indiferent dacă sunt carne, vegetariene sau vegane.
Alimentele populare care conțin proteine sunt, de exemplu, semințele de chia, semințele de cânepă sau semințele de lupin, o leguminoasă. Nucile și produsele din nuci, cum ar fi făina de migdale, sunt, de asemenea, populare. Există multe surse vegetale valoroase, naturale de proteine. Și asta e bine. Dacă doriți să mâncați o dietă vegetariană sau chiar vegană, veți găsi multe alternative pentru a adăuga varietate și proteine dietei.
În afară de aceasta, proteinele sunt, de asemenea, foarte populare în rândul sportivilor ambițioși care se așteaptă la un conținut ridicat de proteine în creșterea musculară. Un alt grup țintă sunt cei care doresc să slăbească și care doresc să slăbească printr-o dietă săracă în carbohidrați. Economisiți carbohidrați și creșteți proporția de umplere a proteinelor.
Slăbiți cu pâine proteică?
Pâinea cu proteine are mai puțini carbohidrați decât pâinea convențională, dar are mai multe calorii și grăsimi. Cu o felie de 40 de grame de pâine integrală de secară consumați în jur de 78 de kilocalorii, cu o felie de pâine proteică, pe de altă parte, în jur de 99. În cele din urmă, un echilibru energetic negativ este crucial pentru a obține pierderea în greutate.
Pentru toate aceste grupuri țintă există o selecție foarte mare de produse proteice care nu numai că în mod natural au un conținut relativ ridicat de proteine. Unele dintre ele sunt produse foarte procesate, bogate în proteine, care pot conține și numeroși aditivi. Acestea pot fi tartine, fursecuri, paste, bare de proteine, shake-uri proteice și multe altele.
Ar trebui să consumați astfel de produse foarte conștient și să urmăriți conținutul total de proteine din dieta zilnică. În niciun caz nu trebuie să folosiți motto-ul „mult ajută foarte mult”. Este absolut adevărat că avem nevoie de suficiente proteine în fiecare zi, deoarece este alcătuită din aminoacizi pe care corpul nostru nu îi poate produce singuri. Prin urmare, trebuie să le obținem prin alimente pentru a repara celulele sau pentru a putea forma celule noi.
Un adult sănătos, care nu exercită excesiv, are nevoie zilnic de aproximativ 0,8-1g de proteine pe kilogram de greutate corporală. Cei care consumă în mod semnificativ prea multe proteine pe o perioadă lungă de timp își pot tensiona rinichii și metabolismul. O persoană cu o greutate corporală de 60 de kilograme ar putea acoperi necesarul de proteine de aproximativ 60 de grame pe zi, de exemplu cu 1 ou, 200g linte roșie, 50g brânză de munte și 100g piept de pui.
Cu toate acestea, nu sunt necesare produse prelucrate intens pentru aceasta. Cele mai bune alegeri sunt sursele de proteine vegetale și animale, cum ar fi produsele lactate, peștele și carnea, ouăle, cartofii, cerealele, leguminoasele și legumele verzi.