Proteinele și deșeurile din intestin

În stomac, acidul clorhidric denaturează structura proteinelor. Pentru a face acest lucru, se eliberează enzime precum pepsina, care încep să descompună proteinele. În intestinul subțire se adaugă apoi secreția pancreatică, care, prin proteazele conținute (enzimele care împart proteina), împarte proteina în aminoacizi sau fragmente mici de câțiva aminoacizi în lungime. Acestea sunt apoi absorbite în intestinul subțire. Până acum totul ar trebui să fie clar.

Mai ales pe site-urile care promovează o dietă pur vegetariană, se postulează că prea multe proteine pot începe să putrezească în colon. Acest lucru se poate întâmpla, totuși, nu din cauza unei diete proteice excesive, ci mai degrabă în cazul unei boli intestinale sau a tulburării florei intestinale. În mod normal, proteina este absorbită cantitativ chiar și în cantități mari. La urma urmei, există popoare care, în calitate de vânători, nu mănâncă aproape nici o mâncare vegetală. Această idee este baza unor diete sau forme de nutriție, cum ar fi dieta Waerlandt, care implică, de asemenea, ideea că organismul ar forma „zgură” dacă proteina ar fi prea abundentă. Această imagine vine dintr-un moment în care nu se știa nimic despre procesele biochimice din organism. Dacă există un lucru care apare sub forma unei zguri ca un furnal, acesta este ureea produsă în timpul defalcării. Cu toate acestea, acesta este solubil în apă. Problemele pot apărea numai dacă bei prea puțin. Proteinele nu formează ficat, rinichi și calculi biliari, așa cum susțin unii autori. Acestea constau din colesterol și pigmenți sau, în cazul rinichilor, și din săruri de calciu. Conform opiniei medicale, numai pietrele la rinichi pot fi eliminate în mod natural.

Mâncare Waerlandt

Are Waerlandt este inventatorul „zgurii” care, după părerea sa, se formează în organism atunci când mănânci alimentele sub formă procesată. În opinia sa, ar trebui să te bucuri de mâncare așa cum o oferă natura. Mai mult, el este inventatorul „supra-inflației” corpului. De aceea, el a recomandat o dietă bogată în baze.

Carnea, ouăle și peștele trebuie evitate în conformitate cu Waerlandt, produsele ușor acide, cum ar fi produsele lactate acide, varza murată și o băutură de pâine ar trebui să promoveze flora intestinală favorabilă, care nu produce gaze putrefactive.

Potrivit lui Waerland, ar trebui să mâncați legume crude bogate în bază, lapte, lapte acru, quark, cartofi și cereale integrale. (Cel puțin acesta din urmă este acid în realitate) Există instrucțiuni stricte pentru rutina zilnică, exerciții fizice și somn. De exemplu, el postulează un timp de eliminare dimineața, la prânz timpul este favorabil digestiei și seara se acumulează deșeuri și toxine.

Waerlandkost este o dietă lacto-vegetariană cu o proporție mare de alimente crude. Este potrivit ca hrană permanentă, dar nu pentru toate. Pot apărea cu ușurință deficiențe în aprovizionarea cu fier, iod și calciu. Nu este potrivit pentru femeile gravide, persoanele în vârstă sau copii. Postulatele lui Waerlandt nu au putut fi dovedite.

Andreas Moritz

Are Waerlandt a trăit din 1979 până în 1955. Multe dintre postulatele sale, precum conceptul de zgură, erau deja de nesuportat la vremea sa, alte lucruri pe care le-a adoptat provin din stadiul tehnicii la acea vreme, precum faptul că alimentele formează baze și acizi în timpul metabolismului. Acest lucru a fost legat de metabolism, deoarece de ex. Produsele din lapte acru conțin în mod natural acizi, dar sunt considerate bogate în baze.

Faptul că zgura, adică depozitele, ar trebui să se acumuleze în corp, ca într-un furnal, nu a fost durabil nici atunci. Cu toate acestea, puteți câștiga bani cu termenul zgură. Deci, există cartea lui Andreas Moritz. El promite că, după o scurtă perioadă de post, veți scăpa de calculii biliari și pietrele de ficat, consumând ulei de măsline, suc de grapefruit și sare Epsom. Acestea ar trebui, de asemenea, să fie zgură, doar că tocmai s-au format în corp. Și, într-adevăr, există pietre mici în excreții, chiar și într-un număr destul de mare, atâtea cât vezica biliară sau ficatul nu pot absorbi niciodată. Dar aceste „pietre biliare” sunt foarte ciudate. Sunt foarte moi, pot fi tăiate cu ușurință fără a se sparge și, după scurt timp, devin maro închis sau negru.

Există încă problema modului în care aceste pietre ar trebui să pătrundă în intestine din organele interne ale ficatului și ale bilei. Ficatul nu are acces la sistemul digestiv. Bila peste vezica biliara are una, dar nu este suficient de departe pentru a lasa pietrele sa treaca, altfel calculii biliari precum pietrele la rinichi ar fi indepartati in principal prin masuri non-chirurgicale.

Deși toată lumea poate spune din pietre că cu siguranță nu provine din bilă sau ficat, deoarece sunt prea moi și acest lucru nu este posibil din punct de vedere fizic, Andreas Moritz este popular. Acest lucru arată, de asemenea, modul în care cunoștințele de bază în biologie nu mai sunt disponibile astăzi pentru mulți.

Cărți de la autor

Până în prezent, am publicat patru cărți pe tema nutriției, alimentelor și chimiei/dreptului alimentelor:

Cartea „Ce este în ea?” Este pentru cei care caută informații independente despre aditivi și etichetarea alimentelor. Cartea este împărțită în patru părți. Începe cu o introducere compactă la elementele de bază ale nutriției. Conținutul celei de-a doua părți este o scurtă introducere în etichetarea alimentelor - cum să citiți o listă de ingrediente. Ce informații conține? Aceasta este completată de alte reglementări suplimentare pentru informații suplimentare (etichetarea UE a informațiilor geografice, etichete organice/ecologice etc.).

Cea mai mare dintre cele patru părți este o descriere a efectului tehnologic, scopul și avantajele - precum și riscurile cunoscute - ale aditivilor. Ultima parte prezintă un exemplu de 13 alimente, cum să citiți o listă de ingrediente și alte informații, ce informații pot fi obținute din aceasta înainte de cumpărare, care vă vor ajuta să evitați achizițiile proaste și ce trucuri folosesc producătorii pentru a masca sau adăuga aditivi Pentru a face produsul să arate mai bine decât este. În 2012 a fost publicată o nouă ediție, extinsă cu 40 de pagini. Pe de o parte, ține seama de legile modificate (au fost incluși noi aditivi, sunt descrise reglementările privind produsele ușoare) și, pe de altă parte, conține un index de cuvinte cheie pe care mulți cititori l-au solicitat referințe mai rapide.

Se pare că majoritatea cititorilor au cumpărat cartea din cauza părții centrale, care conține aditivi. De asemenea, am primit feedback că un tabel de referință ar fi foarte util aici. Așadar, în 2012 am parcurs din nou această parte și domeniul legii alimentare, adăugând aditivii nou aprobați și noi reglementări, cum ar fi publicitatea cu informații legate de nutriție. Completate cu un tabel de referință, cele două părți din mijloc sunt acum disponibile ca o carte separată sub titlul „Aditivi și numere E”.

După ce am slăbit eu însumi peste 30 kg, dar a trebuit să aflu și cât de puțini oameni știu despre nutriție sau alimente, mi-am propus să scriu un ghid dietetic „de celălalt fel”. Nu conține un glonț magic (deși multe sfaturi utile), dar adoptă abordarea că cineva care are mai mult succes cu o dietă care știe mai precis despre elementele de bază ale nutriției, ce se întâmplă atunci când pierdeți în greutate și unde se ascund pericolele. De aceea am numit în mod conștient cartea „Acesta nu este un ghid dietetic: ci un ajutor pentru slăbit”. Este mai mult o carte despre elementele de bază ale nutriției, cum arată o dietă sănătoasă și cum pot fi puse în practică aceste cunoștințe într-o dietă. Prin urmare, este și de interes pentru persoanele care doresc doar să afle mai multe despre alimentația sănătoasă și caută sfaturi pentru a-și menține greutatea.

Cartea „Ceea ce ai vrut mereu să știi despre alimente și nutriție” se adresează tuturor celor care au una sau alta întrebare despre alimentație și nutriție, precum și care sunt interesați de subiect și caută informații suplimentare. În timp ce alți autori abordează întrebări populare și le răspund adesea în câteva propoziții și trec la următoarea întrebare, m-am limitat la 220 de întrebări, pe care le văd mai mult ca un punct de plecare pentru un subiect, astfel încât cartea are o lungime de 392 de pagini. Deci, fiecare întrebare ocupă 1-2 pagini. Acestea sunt grupate în funcție de probleme similare/alimente și acestea sunt din nou împărțite în patru secțiuni: două mari despre alimentație și nutriție și două mici despre aditivi și legea/publicitatea alimentară. Prin urmare, puteți citi cartea din copertă în copertă și astfel vă puteți lărgi orizonturile, dar puteți căuta rapid și un răspuns. Am primit o mulțime de feedback pozitiv, mai ales că stilul nu este senzațional și vrea să răspândească o dogmă, dar este luminant.