Prune d Agen proprietăți nutritive

Postat de: Dr. Nicolas Evrard

agen

Concentrat cu substanțe nutritive din pruna d'Ente, prune Agen își obține energia din bogăția sa naturală în carbohidrați.

Carbohidrați și mai mulți carbohidrați

Originalitatea și interesul prunelor ca fruct rezidă în compoziție și proporția carbohidraților săi: este compus din glucoză, fructoză și un alt zahăr a cărui prezență este importantă: sorbitolul.

Abundența acestui zahăr asociată cu prezența fibrelor provoacă variații mici în indicele glicemic. Trebuie să știți că 93% din energia furnizată de prune este de origine glucidică !

45% dintre acești carbohidrați sunt sub formă de glucoză, o monozaharidă rapid asimilabilă și, prin urmare, utilizabilă pentru creier.
25% sub formă de fructoză, carbohidratul caracteristic fructelor.
30% sorbitol, un carbohidrat rar în lumea plantelor care are funcții stimulante asupra funcționării vezicii biliare și a intestinelor.

Adăugarea acestor trei carbohidrați asigură o energie care este atât rapid disponibilă, cât și asimilarea progresivă. 100 kilocalorii sunt furnizate de 4 prune uscate (50g), în comparație cu o plăcintă cu mere este de 320 kcal, o batonă de ciocolată aduce 275 kcal.
„Avantajul energetic” al prunei Agen este că nu conține lipide.

Bogat în fibre solubile și insolubile

Pectina (aproximativ 35%) are proprietatea de a se înunda și, împreună cu celuloza (20%) permite o mai bună reglare a tranzitului intestinal. Trebuie să știți că 100 g de prune uscate (8-10 prune uscate) acoperă aproximativ 60% din aportul nutrițional recomandat (ANC) * pe zi în fibre.

Compoziție minerală

Prunele uscate conțin o sursă importantă de minerale. În plumb, potasiu, 100 g de prune uscate acoperă 100% din ANC !
Potasiul este un mineral necesar pentru metabolismul proteinelor și glucidelor, dar are și un rol în prevenirea bolilor cardiovasculare prin limitarea hipertensiunii arteriale. Persoanele cu insuficiență renală sau care iau anumite medicamente antihipertensive ar trebui să limiteze consumul de prune uscate și să discute cu medicul sau dieteticianul.