Prune
Pruna (botanic: Prunus domestica) a fost cultivat de atât de mult timp încât nu mai este posibil să se determine cu certitudine de unde vine exact forma sălbatică a prunului.
Cu toate acestea, se crede că pruna își are originea în zona din jurul Mării Caspice. În orice caz, există dovezi că pruna a fost cultivată în Grecia de aproximativ 2.500 de ani. Prunele au venit de acolo în secolul al II-lea î.Hr. Î.Hr. în Italia și în cele din urmă s-a răspândit în Europa Centrală, de Sud și de Est.
Este foarte distractiv și, pe deasupra, tăiței de casă au un gust delicios!
Prunele sunt împărțite aproximativ în 4 grupuri diferite:
- Prune clasice
Prunele „clasice” - uneori numite și prune de ovăz * - denotă fructe mai sferice, a căror carne este greu de îndepărtat din piatră. - prune
Prunele * - cunoscute și sub numele de prune, prune sau stoarce - sunt destul de alungite, de formă ovală. Piatra ta poate fi ușor îndepărtată din pulpă. - Prune Mirabelle
Prunele mici, foarte dulci și galbene de mirabelle * au cel mai bun gust proaspăt din copac. Cu toate acestea, pot fi transformate și în compot. - Renekloden (prune rotunde)
Grupul Renekloden * descrie soiurile de prune destul de mari, rotunde, cu o piele netedă, gălbuie. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Reineclauden, Reinekloden, Ringlotte sau Ringlo. Acest grup de prune își datorează numele reginei franceze Claude, care a trăit în secolul al XV-lea. În acel moment, Reneklode a fost crescut pentru prima dată în Franța.
Deoarece prunii au o tendință puternică de hibridizare, soiurile individuale s-au amestecat între ele de-a lungul secolelor.
În secolul al XVIII-lea, au fost făcute chiar pe scurt, cu ajutorul unui ordin al poliției, de a preveni traversarea altor soiuri diferite de prune. Cu toate acestea, din moment ce această acțiune sa dovedit a fi o întreprindere aproape imposibilă, procesul de cultivare a prunului a fost lăsat să-și desfășoare cursul. Așadar, astăzi un tip de prun ușor diferit crește pe aproape fiecare prun decât la doar 5 km mai departe;-)
Pe lângă o cantitate substanțială de potasiu, există și o cantitate mare de antociani, în special în soiurile de prune de culoare mai închisă. Acestea prind radicalii liberi din corp. În plus, prunele sunt o sursă bună de energie, deoarece conțin o cantitate relativ mare de fructoză. Prunele au efect curativ asupra problemelor hepatice, reumatismului și gutei, dar nu trebuie consumate în cantități mari, deoarece atât prunele proaspete, cât și cele uscate au un efect laxativ. Dacă nu doriți să creați acest efect;-)
În funcție de varietate și suprafața de creștere, vindem prune în perioada iunie-octombrie. După spălare și scobitură, intră direct în gură, ajung ca topping pe un tort sau sunt transformate în găluște de prune și gem de prune. Prunele proaspete sau murate pot da, de asemenea, preparatelor picante o notă interesantă dulce și acrișoară.