Psarosoupa avgolemono supă de pește grecească cu un ou și sos de lămâie

Supa de pește cu sos de ouă și lămâie, Psarosoupa avgolemono, este unul dintre clasicele feluri de mâncare din pește grecesc și mai mult o masă principală decât un aperitiv.

Pe coasta de sud a Creta, în satul Kato Rodakino, am făcut-o prima dată supa de peste greceasca (Psarosoupa avgolemono) savurat cu un sos de ouă și lămâie. De atunci, am căutat această delicatesă din nou și din nou. În micuțul nostru Hotel la malul mării nu exista meniu, oaspeților li sa permis să intre în bucătărie și să se uite în oale și să aleagă.

Am observat deja că bunicul familia proprietarului, obișnuia să meargă la pescuit cu câțiva prieteni noaptea târziu. Dimineața zăcea la umbra copacilor bătrâni din a lui hamac și a ajuns din urmă cu somnul. Seara când am mers la bucătărie, această supă de pește ne-a fost recomandată.

Psarosoupa avgolemono este mai mult o masă principală decât un început și una dintre clasic printre preparatele din pește din Grecia. În principal se folosește pește. De obicei, există bucăți mai mari, plus cartofi, morcovi, ceapă și pătrunjel. Adesea se adaugă și țelină, orez și cimbru.

Prețul pentru Psarosoupa poate fi foarte diferit. În funcție de calitatea și gama de preț a peștelui folosit. Printre localnicii din apropierea mării, un psarosoupa din pește scump este considerat cel exclusiv Poftă bună deloc. Deci, ar trebui să întrebați cu siguranță despre preț în prealabil.

1 kg de fripturi de pește (mreana, coacăză, cod, merluciu, calcan). Se pot folosi și file de pește, dar nu dezvoltă o aromă la fel de intensă în preparare.
1 lămâie
1 ceapă
2 catei de usturoi
2 morcovi
1 tulpina de telina
3-4 cartofi de dimensiuni medii
1 cană orez cu bob lung
3 galbenusuri de ou
1 patrunjel tocat manual
5-6 linguri de ulei de măsline și 2 foi de dafin
1 linguriță de cimbru
sare si piper

---