Pseudograin Ce este de fapt?
19 noiembrie 2019 de Melanie Hagenau Categorii: Nutriție
Puteți folosi pseudograine în bucătărie în același mod ca boabele reale. Boabele sunt sănătoase și fără gluten. Cu toate acestea, acestea nu sunt neapărat durabile.
Ce este pseudograina?
Pseudo-cereale este termenul umbrelă pentru cereale pe care le puteți utiliza în mod similar cu cerealele. Cu toate acestea, ele nu fac parte oficial din iarba dulce - genul căruia îi aparțin Cereale contează - dar și alte familii de plante. Din punct de vedere botanic, nu este deci o chestiune de cereale.
cele mai faimoase pseudograine sunteți:
- Nemuritoaredin familia cozii de vulpe
- Hrişcă, o specie a familiei knotweed
- Quinoa, de asemenea, o plantă de coadă de vulpe
Pseudograins: argumente pro și contra
Pseudograinele sunt alternative populare la boabele reale, așa cum fac unele beneficii Oferi:
- tu esti fara gluten: Pseudograinele nu conțin gluten și este, prin urmare, și pentru persoanele cu Intoleranță la gluten potrivit
- Ai mai mult Proteine și fibre decât cerealele: Amarantul, de exemplu, conține mai mult de trei ori mai mult calciu decât cerealele convenționale. Pseudograinele pot fi o sursă importantă de proteine, mai ales într-o dietă pe bază de plante.
- ta Conținutul de carbohidrațieste scăzut: Consumul de pseudo-boabe nu are un efect atât de puternic asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru face ca pseudograinele să fie o alternativă bună pentru cereale pentru persoanele care au probleme cu zahărul din sânge.
Deoarece pseudograina nu conține gluten, are fără capacitate de auto-coacere: În forma sa pură nu poate fi transformat în pâine. Dar cu rețeta potrivită funcționează în continuare: Coacerea pâinii fără gluten: rețetă ușor de făcut
O mare dezavantaj dintre toate soiurile de pseudo-boabe este că ele fără plante native sunteți. În Germania, acestea nu sunt competitive cu culturile interne și aduc doar o recoltă mică. Randamentul fluctuează puternic, astfel încât cultivarea este foarte incertă pentru fermieri.
Legume de sezon, ouă și carne de la ferma de alături - agricultura solidară o face posibilă. Aici puteți afla cum anume ...
Cât de durabilă este pseudograina?
Pseudograinele sunt în Germania nu nativ. Deși unele specii pot fi cultivate la noi, randamentul nu este deosebit de ridicat. Prin urmare, merită mai mult să crești cereale locale pe terenul disponibil. Cu același efort, recolta este mult mai mare.
Deoarece pseudo-cerealele sunt încă foarte populare, acestea sunt în mare parte importate și au traseu lung de transporte în spatele - mai ales din sudul global. Sub care conditii de munca pseudograinele sunt cultivate și recoltate acolo este adesea neclar. Cererea mare de quinoa în zonele tradiționale de creștere înseamnă, de asemenea, că localnicii își pot permite cu greu mâncarea de bază. In plus Soluri exploatate, astfel încât să poată fi cultivată mai multă quinoa pentru Europa.
Dacă doriți să încorporați pseudo-boabe în dieta dvs., puteți acorda atenție, produse regionale a cumpăra - de preferat în Calitate organică. Dacă trebuie să fie un pseudo-cereal din sudul global, acordați o atenție suplimentară Comerț echitabil- și sigiliu organic. Ele garantează că oamenii și mediul nu sunt exploatate în timpul producției.