Pui fript 6 sfaturi pentru succesul gătitului de fiecare dată Femme Actuelle Le MAG
Când este timpul să-l introducem în cuptor, suntem deja salivați, gândindu-ne la frumosul pui auriu și crocant care se va prăji încet și va elibera mirosuri îmbietoare. Dar pentru a obține acest rezultat de fiecare dată, câteva sfaturi sunt întotdeauna bune de luat.
Pui, carnea preferată a francezilor ? Nu e de mirare când știi că îți permite să faci rețete la prețuri mici, că are slab (care nu te îngrașă), și că reproducerea sa nu provoacă fără dezastru ecologic, ca, de exemplu, pentru cea a cărnii de vită ... Când se alege cu un eticheta, suntem siguri că mâncăm carne de calitate.
Printre multitudinea de rețete de pui, vedeta este încă friptură de pui ! Mare favorit pentru mesele de duminică, se adresează atât tinerilor, cât și bătrânilor, cu pielea sa clare și aurii după cum doriți. Pentru a avea succes de fiecare dată, urmați sfaturile și sfaturile noastre. Și dacă nu știți cu ce să îl serviți, vă oferim o mulțime de părți pentru pui fript.
Sfatul # 1 - Uscați puiul
Puiul este acoperit în mod natural cu o lumină umiditate, mai ales dacă a fost în frigiderul dvs. de câteva zile. Aruncați apa returnată, și uscați tot puiul bătându-l în interior și în exterior cu prosoape de hârtie. Acest lucru îi va permite să fie mai clare după gătit. in caz contrar, nu clătiți puiul înainte de gătit: aflați de ce nu trebuie să clătiți puiul.
Sfatul # 2 - Un strop de ulei pe pielea puiului
Masați puiul cu un strop de ulei, sau aproximativ 40 g de unt topit. Dacă ideea de a masa puiul cu degetele te oprește, poți folosi mănuși din plastic de unică folosință sau perie pentru periajul păsărilor de curte. Această grăsime permite pielii puiului să nu se usuce, oferind în același timp clare și gust.
Sfat # 3 - Umpleți puiul: nu este complicat !
Când ne gândim la pasăre umplute, ne imaginăm curcanul și caponul de Crăciun, garnisit și apoi cusut (spunem „înclinat”) într-un mod cvasi-artistic de către marii bucătari ... încă, umplu o pasăre, și mai ales un pui, este foarte simplu și aproape esențial. Umplutura aduce umezeala „din interior” puiului și astfel împiedică uscarea cărnii. Ea ramane delicat, fraged și gustos, și poate lua mirosurile umpluturii.
Pentru a umple un pui, verificați dacă a fost golit din gulete și pregătiți umplutura într-un castron: trebuie să conțină ingrediente „umede” ca prioritate: cum ar fi lactate (mic elvețian, fromage blanc), gras (ulei de unt), ierburi tocate, bucățile de fructe crude ... nu aveți nevoie de mult pentru a vă umple puiul! De asemenea, puteți adăuga umplutura de măcelar: carne de mezeluri, carne tocată ... dar acest lucru nu este obligatoriu !