Pui la cuptor cu glazură de portocală și legume dulci-acrișoare - rețetă
Fără transport. Nu sta la coadă. Luați la domiciliu ingredientele pentru această rețetă.
pregătire
Pregătirea aluatului, a cărnii și a uleiului de prăjit:
1.Amestecați făina, amidonul, sarea și piperul într-un castron. Adăugați oul, uleiul și apa și amestecați totul împreună viguros cu un tel pentru a forma un aluat gros. Lăsați-l să se înmoaie până se fac toate celelalte preparate (cel puțin 30 de minute). Scoateți orice piele și tendoane din carne și tăiați-le în bucăți de aproximativ 3 cm. Umpleți o tigaie mare, înaltă, îngustă (aprox. 5 l) 1/3 cu uleiul de prăjit, pregătiți-l.
Pregătirea glazurii:
2.Se curăță ghimbirul, se rade mărunt. Se curăță usturoiul, se rade mărunt. Spălați portocala organică, uscați-o, radeți-o jumătate din ea, apoi stoarceți-o. Încălziți uleiul într-o cratiță și transpirați fulgii de ardei iute, ghimbirul și usturoiul în el. Apoi presărați imediat zahăr alb și brun peste el, reduceți focul la jumătate și lăsați zahărul să se caramelizeze. Când este lichid, dar încă maroniu auriu, îndepărtați-l cu suc, oțet și sos de soia și amestecați coaja. Lasă totul să fiarbă până când se combină bine. Între timp, amestecați amidonul cu cele 2 linguri de suc de portocale, apoi amestecați în glazură și lăsați-l să se fierbe o dată. Apoi scoateți aragazul și pregătiți-l.
Pregătirea legumelor:
3.Spălați și miezuri de ambii ardei și tăiați în bucăți de mușcătură. Curățați morcovul și tăiați-l în felii foarte subțiri. Curățați ceapa de primăvară și tăiați-o în felii groase. Curățați păstăile și tăiați-le în bucăți mici. Miez de ardei iute, tăiați în benzi. Curățați și tocați ghimbirul și apoi tocați-l aproximativ. Se curăță usturoiul, se toacă mărunt. Se toarnă ananasul printr-o sită, se scurge, se colectează sucul.
Pregătire totală:
Al 4-lea.Puneți toată carnea în aluat și amestecați-o bine cu ea. Încălziți uleiul de prăjit încet. Faceți un test de lemn, dacă se formează bule mici pe lemn atunci când îl scufundați, uleiul este gata pentru prăjire. Apoi reduceți puțin focul și prăjiți bucățile de carne groase (!) Bătute în mai multe porții până când devin galbui auriu și crocante. Ridicați uleiul cu o sită și degresați puțin pe hârtie de bucătărie. Se prăjește câte o porție.
5.În același timp, încălziți 2 linguri de ulei de arahide într-o tigaie wok sau mai mare cu o margine înaltă, adăugați imediat toate legumele pregătite și sotati-le scurt, rotindu-le constant. Adăugați puțină sare. Apoi îndepărtați imediat cu suc de ananas și sos de chili dulce, lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 minute și introduceți nucile de caju și tăiței Mie ușor zdrobiți. Apoi opriți focul și lăsați-l să stea pe farfurie până când carnea este gata de servit.
Al 6-lea.Acum puneți bucățile de carne coapte, încă fierbinți, într-un castron mai mare. Încălziți din nou glazura puțin, lăsați-o să se topească din nou, turnați peste carne și acoperiți-o bine rotind bolul sau amestecând cu o mistrie de lemn.
Al 7-lea.Cu acest preparat, preparatul înseamnă deja 2/3 din volumul total de muncă. Pregătirea merge ulterior „repede”. și astfel poți „sărbători” foarte repede.
A 8-a.Faceți-vă propriul sos dulce de ardei iute: sos dulce de ardei iute