Pui prăjit direct de la stand - rețetă
Crocant la exterior, suculent la interior - găinile la grătar sunt întotdeauna populare! Cu această rețetă veți reuși imediat.
Informatii utile
- Timp de lucru: 105 minute Pregătire: 15 minute Pregătire: 90 minute Dificultate: ușoară Preț: € € € € €
pregătire
Se amestecă condimentele și se masează în puiul interior și exterior cu mâinile umede timp de aproximativ 5 minute. Astfel, condimentele nu mai sunt uscate și pot fi distribuite frumos.
Apoi, lăsați condimentele să acționeze peste noapte sau cel puțin aproximativ 3 ore.
Preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 ° C și așezați puiul pe o frigărui pe grătar (dacă este disponibil). Dacă nu aveți o frigărui pentru grătar pentru cuptor, luați grătarul și așezați puiul pe el.
Acum puneți frigăruiul sau grătarul în cuptor (puiul ar trebui să fie cam în mijloc, (nu grătarul!)) Și așezați o tavă de picurare suficient de mare, umplută cu apă dedesubt (aprox. 3/4 litri).
În timpul procesului de gătit ar trebui să întoarceți puiul din nou și din nou, ceea ce, desigur, nu este necesar cu rotisorul. Turnați întotdeauna o parte din sucul care a fost colectat în tava de scurgere a grăsimii peste pui.
Dacă apa din ea s-a evaporat aproape, este important să mai adăugați ceva.
După aproximativ 1,5 ore puiul este la fel de bun ca gata, iar acum comutați cuptorul la aproximativ 250 ° C sau mai mult, cu funcția de grătar pentru a crăpa pielea.
Acum nu ar trebui să vă luați ochii de pe pui, deoarece arde foarte repede, iar rotirea regulată este, de asemenea, foarte importantă acum.
Cu toate acestea, dacă doriți să vă ușurați lucrurile un pic, tăiați găinile în două înainte de a le crăpa și puneți-le înapoi pe grilă cu pielea în sus. Acest lucru este, desigur, lipsit de importanță pentru proprietarii de cuptoare rotisor.
Acum trebuie să vedeți că puiul nu arde și este mai bine să îl scoateți cu un minut mai devreme, deoarece totul se va întuneca puțin și va pierde umezeala.
Experiența a arătat că găinile puțin mai grase sunt, de asemenea, mai crocante și sunt, de asemenea, mai suculente. Acestea sunt de obicei puțin mai scumpe, deoarece cresc mai încet, dar de obicei erau mai fericite. ==> Piele subțire = crescut rapid!