Pulbere instantanee, apă; Sugar De ce toată lumea este nebună după această cafea
Videoclipul pregătirii unui actor sud-coreean a fost vizionat de peste zece milioane de ori.
Spuma bătută este formată din pulbere instantanee, apă, zahăr și lapte. Nuanța sa de caramel și nota dulce par să se potrivească cu perioada de carantină. Un desert pe care să-l bei în timp ce difuzezi sau lucrezi acasă.
Ultima tendință mare de cafea numită Cold Brew a fost acum câțiva ani, după care Nitro Coffee sau Egg Coffee au reușit doar să facă apel la publicul specializat. Tendința de cafea a momentului se numește Dalgona Coffee și își are originea în Coreea de Sud .
Numele provine de fapt dintr-un dulce popular sud-coreean, o gustare de toffee cu o consistență lipicioasă: rețeta de cafea în sine nu a fost nici ea reinventată, dar este similară cu cafeaua Phenti Hui, care este adesea servită în Asia.
Când actorului sud-coreean Jung Il-woo i s-a servit cafeaua în Macau pentru emisiunea TV „Stars 'Top Rețetă la Fun-Staurant”, el a numit-o Dalgona datorită gustului, bazat pe binecunoscuta dulceață. După spectacol, vedeta a încărcat un tutorial despre modul de preparare a băuturii pe YouTube. Și a început hype la nivel mondial.
Spumă fermă, multe ingrediente
Dar de ce este cafeaua Dalgona oricum atât de cremoasă? Prăjitorul de cafea vienez Johanna Wechselberger explică: "Datorită modului în care se usucă praful de cafea. De fapt nu este altceva decât cafea filtrantă deshidratată, puternică, preparată mult timp. Cafeaua solubilă este fie liofilizată și apoi pulverizată sau deshidratată și rămâne puțin mai grosieră. Se adaugă o mulțime de ingrediente artificiale, care pot fi salvate cu cafea proaspătă. Fie că este vorba de zahăr, maltodextrină, arome și, în cazul variantelor de cappuccino, se adaugă pudră albă de soia și aromă de vanilie. Ar trebui să citiți litera mică pe spatele ambalajului. "
Cunoscutul profesor de prăjire și prăjire consideră că tendința este „interesantă pe termen scurt”, dar iubitorii de cafea bună vor rămâne cu espresso sau cappuccino. "Fie vă place cafeaua pură, fie combinația cu laptele. Pentru mine, cafeaua Dalgona seamănă mai mult cu un desert de cafea, chiar și din cauza cantității mari de zahăr. O rețetă nouă pentru mulți din întreaga lume. De ce nu?"
Așa funcționează pregătirea
- În funcție de dacă băutura este servită caldă sau rece, laptele trebuie mai întâi încălzit sau pus într-un pahar cu cuburi de gheață.
- Pudra de cafea instant, zahărul și apa fierbinte sunt biciuite într-un raport de 1: 1: 1 cu un mixer manual (aproximativ cinci minute) sau cu un tel (aproximativ zece minute) până când se creează o spumă brună densă, care se extinde peste cald sau rece Se toarnă lapte.
- Două până la patru linguri din fiecare ingredient sunt suficiente pentru două porții, în funcție de mărimea paharului.
- Aranjați frumos, faceți o fotografie și postați cu hashtagul #dalgonacoffee;-)
De ce acest preparat simplu este atât de entuziast în acest moment: "Cred că pentru că acum oamenii au mai mult timp să bea cafea și să citească. O observ și în magazinul meu online și consumul de cafea al clienților mei. Acum oamenii gătesc mult acasă, deoarece comerțul cu catering este închis. coac pâine și prăjituri și experimentează cu băuturi ".
Prăjitorul va testa acum în școala de cafea din Viena dacă cafeaua Dalgona funcționează cu espresso adevărat.
Acest sud-coreean a declanșat hype la nivel mondial: