Pulberea de proteine oprește concepțiile greșite! - Coaching AC
Produse dopante, periculoase pentru sănătate, nenaturale, ... Pudra de proteine face obiectul multor acuzații. Cu toate acestea, în camerele de greutate, li se acordă și multe virtuți.
Deci pe cine să asculți? Opiniile diferă și nu este întotdeauna ușor să navigați printre toate aceste zvonuri și zvonuri. Ar trebui să ascultăm vânzătorul de suplimente alimentare care încearcă să promoveze virtuțile produsului său sau, dimpotrivă, ar trebui să avem încredere în partenerul său de instruire care a „auzit” că este mai bine să nu consumăm proteine praf ?
În opinia mea, există o singură sursă fiabilă și neutră de luat în considerare, știința. În fiecare an, se efectuează sute de studii științifice asupra suplimentelor alimentare și, prin urmare, asupra prafului de proteine. De-a lungul acestui articol veți găsi referințe la studii efectuate asupra acestui produs.
Pentru început, mi se pare esențial să vă descriu ce este pudra de proteine, de unde provine și mai ales cum este făcută, acest lucru ar trebui să clarifice deja unele îndoieli cu privire la acest produs mult criticat.
Ce sunt pulberile de proteine ?
Pulberea de proteine este extrasă din mai multe surse: lapte, ouă, soia și mazăre. Cele mai frecvente și utilizate sunt cele derivate din lapte, deci acestea sunt cele despre care voi vorbi mai detaliat.
Pentru a înțelege de unde provine pudra de proteine, trebuie să vă întoarceți la mijlocul secolului al XIX-lea. Un american numit Gail Borden a inventat laptele praf în 1850. Procesul, care constă în îndepărtarea apei prezente în lapte pentru a o păstra mult timp și a o transporta cu ușurință, a fost adoptat rapid de industria laptelui.
Majoritatea pulberilor de proteine vândute în prezent sunt lapte praf „îmbunătățit”. Iată o descriere simplificată a procesului de fabricație:
- Începem prin îndepărtarea apei din lapte. Prin urmare, obținem lapte deshidratat, mai frecvent numit lapte praf, și care poate fi găsit în orice supermarket.
- Acest lapte deshidratat conține în continuare grăsimi și zahăr (lactoză) pe care le vom elimina cât mai mult posibil, pentru a păstra (aproape) doar proteinele. În funcție de gradul de filtrare, vom obține, prin urmare, o pulbere care conține între 80 și 95% proteine.
- În sfârșit, există adesea un ultim pas care constă în adăugarea unui aromă și/sau a unui îndulcitor.
- Voila, pudra de proteine este gata pentru a fi vândută și consumată.
Așa că ne dăm seama că nu există nimic extraordinar în legătură cu pulberile de proteine, dar în ciuda acestui fapt, acestea au încă o reputație proastă, din păcate există zeci de concepții greșite despre acest produs. Iată cele care cred că sunt cele mai frecvente și cele mai răspândite:
Pulbere de proteine = dopaj
Această afirmație este total falsă, praful de proteine nu apare pe nicio „listă de produse și substanțe interzise”.
Dacă mulți oameni încă mai cred că astăzi sunt produse dopante, acest lucru se datorează cu siguranță faptului că în urmă cu 20-30 de ani, analizele au arătat că anumite loturi de proteine (majoritatea din SUA) conțin urme de steroizi.
În zilele noastre, acest lucru pare de neconceput, deoarece legea este foarte clară în această privință, iar controalele sunt frecvente și obligatorii, la fel ca în industria alimentară.
În concluzie: pulberile de proteine nu sunt absolut considerate produse dopante și nu pot fi, deoarece acest lucru ar presupune că toate alimentele care conțin proteine (carne, pește, ouă, produse lactate etc.) ar trebui, de asemenea, interzise.
Nu este un produs natural
Dacă prin „natural” se înțelege „găsit în natură” sau „care nu este opera omului”, atunci da, în acest caz proteinele sub formă de pulbere nu sunt naturale, deoarece într-adevăr nu se găsesc în această formă în natură. Dar acest lucru nu se aplică doar pulberilor de proteine, este valabil și pentru multe alimente pe care oamenii le modifică pentru a facilita depozitarea sau utilizarea, de exemplu. Acesta este cazul cu piureul deshidratat sau chiar laptele praf.
Pulberea de proteine este pur și simplu extrasă dintr-un aliment și, din nou, este departe de a fi o excepție, deoarece multe produse sunt, de asemenea:
- Glucidele sunt extrase din sfecla de zahăr sau din bastoanele de zahăr pentru a da un produs concentrat, zahăr pudră.
- Pentru lipide, acestea pot fi extrase din lapte sau plante pentru a obține apoi un concentrat sub formă de unt sau ulei.
Desigur, pulberea de proteine nu se găsește direct în natură, dar nu de aceea nu este un produs natural. Dacă doriți exemple de produse care nu sunt naturale, nu este complicat, mergeți doar la supermarket și consultați lista de ingrediente a câtorva articole (în special în culoarul de tort și cereale). Acolo veți găsi mulți aditivi, coloranți și alți conservanți care în mod normal nu au prea multe de făcut în alimentația umană.
În concluzie: pudra de proteine este preluată din produse naturale, este pur și simplu un „produs secundar” proteic concentrat, la fel cum zahărul pudră este concentrat în carbohidrați și untul în grăsimi.
Este periculos pentru sănătate
Acest lucru este în mod evident greșit și, așa cum tocmai am văzut la punctul 1, pulberile de proteine nu sunt produse dopante. În prezent, nu există studii științifice serioase care să arate că consumul de proteine sub formă de pulbere poate avea vreun efect negativ asupra sănătății.