Pulpă de porumb, morcov de dragon și fenicul, cu cremă de conopidă - Brut Alimentation

pulpă

În acest weekend am supt cuburi de gheață în fața ventilatorului pentru a încerca să scad temperatura corpului, astăzi am nevoie de lână și de ciorbă fierbinte. Un lucru reconfortant, stilul chowder. Unu, doi, trei, du-te, fac o supă cu lapte, dar fără lapte, te rog !

Cremă de conopidă în loc de lapte

Evident aș fi putut face un sos bechamel cu ulei de măsline cu lapte de soia, dar nu-mi place! Ce să fac. O supă de conopidă (și este sezonul de vârf), asta îmi va servi laptele. Strălucitor nu ?!

Cremă de conopidă, cum ?

Într-o oală mare, rumenim o ceapă și un cățel de usturoi tocat în ulei și adăugăm o conopidă tăiată în flori. Sare si piper. Gatiti timp de cinci minute, apoi adaugati apa pentru a acoperi, un centimetru deasupra legumelor. Fierbeti usor, pana cand conopida este frageda. Se răcește și se pasează într-un blender pentru a avea o textură netedă și destul de lichidă. Adăugați apă după cum este necesar. Îmi place să pun câțiva caju (1 lingură) în timp ce blenderul se rotește pentru a da supa și a preveni separarea acesteia. Acolo ai baza ta de pudră.