Pur și simplu amestecați-vă singuri cocteiluri NZZ

Dirk Hany recomandă următoarele ustensile:

simplu

● un agitator Boston (din două părți, din metal sau din sticlă și metal)
● o ceașcă de măsurare (2 până la 6 cl)
● un filtru de ceai
● o lingură lungă (este posibilă și o lingură latte macchiato)
● Matrite pentru cuburi de gheață
● și o selecție de pahare diferite (pahare, pahare pentru băuturi lungi și flauturi de șampanie)

Așa ar trebui să arate un bar pentru barmani hobby. (Imagini: Scarlett Gaus)

2. Băuturile spirtoase și amestecurile

Când vine vorba de spirite, ar trebui să existe o copie (bună) a echipamentului de bază pentru fiecare tip.

● Gin: prefer turicum, beefeater sau tanqueray.
● Rum: aș alege un Havana Club Anejo (7 Anos) sau Diplomatico.
● Whisky: Jameson's Irish, Laphroaig 10 Years (fumuriu), Auchentoshan Three Wood sau Basil Hayden Bourbon intră în discuție.
● Vodka: un absolut absolut sau, alternativ, stolichnaya.
● Angostura Bitters și
● Un vin spumant (prosecco, cava sau șampanie) nu trebuie să lipsească.

A amesteca:
● Cola
● suc de portocale
● apă minerală
● Gents Ginger Ale
● Fever Tree Tonic

Băutura „Welcome Home” conform lui Dirk Hany. Cu busuioc, aperitiv și coniac de caise. (Imagine: Scarlett Gaus)

3. Băutura de bun venit

Salut oaspeții cu o „Băutură de bun venit acasă” în cel mai „stil autentic”. În plus (pe porție):

● Apăsați ușor 5 frunze de busuioc în agitator cu o lingură. ● Apoi adăugați 4cl Aperol, 1cl coniac de caise (alternativ lichior de caise), 1 linguriță zahăr, 2cl suc de lămâie, 6cl suc de ananas și multă gheață.
● Se agită totul ferm timp de aproximativ 15 secunde și se strecoară printr-o strecurătoare de ceai în pahare.
Când oaspeții sunt acolo, adăugați rapid trei până la patru cuburi de gheață proaspete, decorați cu o frunză proaspătă de busuioc și serviți.

Greu de găsit: coniac de caise. O veți găsi la Paul Ullrich.

4. Băuturile standard

The Old Fashioned (îl puteți prepara cu whisky sau rom după cum doriți) sau acri clasici; aceste două sunt veșnic verzi ale barului. Acestea constau în principal din două părți de băuturi spirtoase și câte o parte din zahăr și acid (prin care ar trebui să se ia întotdeauna puțin mai mult din acid - adică lime sau lămâie).

5. Sfaturi din interior

● Cu rom acru, sucul de lămâie este mai bun decât sucul de lămâie.
● Bourbon este cel mai bun pentru acri.
● Se amestecă niște menta proaspătă cu whisky irlandez și câteva picături de absint pentru acea lovitură suplimentară.
● În cazul Amaretto Sour, înlocuiți zahărul cu suc de portocale.
● Proteinele proaspete fac cocktailul frumos și spumos.
● Adăugați puțină scorțișoară la pisco sour și folosiți și suc de lămâie.
● O lovitură de vin spumant conferă întregului lucru o notă spumantă.