Pur și simplu mănâncă sănătos meniul meu vechi de 100 de ani sau cât de ușor este să gătești
doar să gătești - doar sănătos - doar să faci - mai puțin este mai mult
În curând este weekendul și vom face diferența: vom pune carne în farfurie, șuncă pe pâine și vin roșu în pahar. Și ne place să ieșim să mâncăm. Duminica trecută am savurat un picior de gâscă cu găluște de cartofi, castane și varză roșie la Münsterhof. Desigur, a fost mai multe calorii decât aveam de fapt nevoie. A fost duminică și o excepție.
Începem noua săptămână mai modest
Luni avem masa „de 100 de ani”! Așa îl numește Peter căsătorit. Aceasta este adesea o tigaie mare de legume. Folosesc întotdeauna cu el un ulei bun de măsline sau rapiță, îl pun în tigaie, apoi se adaugă ceapă în inele sau cuburi, adesea usturoi. Apoi legumele. Mai întâi legumele cu un timp mai mare de gătit, cum ar fi cartofii sau morcovii. Uneori se transformă într-o tocană.
Condimentez vasele cu condimentul meu de legume DIY, plus piper de la moară, uneori curry (turmeric), coriandru sau cu oregano, rozmarin, cimbru. Nu există limite în imaginația mea.
orez și legume
Tigaia mea cu orez, care îi place foarte mult copilului fericit, este foarte simplă: orez cu cereale integrale, porumb, morcovi și mazăre.
Pene de cartofi de casă
Ne place tuturor celor trei în special pene de cartofi de la cuptor, pe care le înțeleg mai întâi timp de 3 minute (alegeți soiul ceros!) Apoi, răciți-vă scurt la rece, apoi aruncați 3-4 linguri de ulei de măsline și ierburi italiene cu puțină sare și apoi puneți-o pe foaia de copt . Coaceți la aproximativ 200 ° C timp de 25-30 de minute până se rumenesc. Există întotdeauna o salată de sezon și o baie de ierburi și usturoi de casă.
Mănâncă conștient
Descurajat de scandalurile repetate de carne și de cultivarea nedemnă a fabricii, am început cu ani în urmă să integrăm în mod conștient 2-3 zile vegane și/sau vegetariene în săptămână. Dar nu vrem să ne lipsim în totalitate de carne. În medie, ajungem la cantitatea maximă recomandată de DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) de maximum 600 g carne/cârnați pe săptămână (vezi Consumul de carne DGE). Consumul real de carne al germanului mediu este aproape de două ori mai mare!
Deosebit de pretențios în materie de carne: regional și de înaltă calitate
Pentru aceasta cumpăr regional și de înaltă calitate și sunt foarte fericit că soțul și soția mea o susțin. Am făcut consumul de carne special pentru că nu ar trebui să fie zilnic. Dar mai multă plăcere: când am mâncat primul nostru butoi de pui BIOLAND în urmă cu 10 ani, a fost într-adevăr o experiență gustativă specială. Aspectele de sănătate trebuie, de asemenea, luate în considerare: de exemplu, fără antibiotice preventive în carne, fără furaje modificate genetic, fără cruzime față de animale.
Da, admir și respect pe toți oamenii care aleg un stil de viață complet vegan, cum ar fi mama mea de exemplu, sau un mod de viață vegetarian, doar datorită bunăstării animalelor sau a mediului. M-aș numi flexitar. Și minoritatea vegană va rămâne probabil întotdeauna una atâta timp cât carnea este atât de ieftină de cumpărat. Aici ar trebui să m. E. să înceapă să salveze clima, să protejeze oamenii de bolile civilizației asociate consumului excesiv de carne și să poată hrăni populația mondială în ansamblu, dar acesta este un alt subiect. Îmi doresc ca mai mulți oameni să aprecieze mai mult carnea din farfurie.
Esti ceea ce mananci.
Hipporkrates din Kos (460 până la aproximativ 377 î.Hr.), medic grec, „tată al medicinei”
Cât de pretențios ești în legătură cu mâncarea ta? Dacă nu mâncăm carne în fiecare zi, nu avem un cost mai mare al mâncării. Mă ocup de nutriție de mai bine de două decenii și am căutat o modalitate de a mânca sănătos, dar vreau, de asemenea, să câștig banii în termeni culinari, deoarece a mânca bine fără conștiință vinovată este ceva minunat!
Dacă vă place ceea ce scriu, vă rog să-l transmiteți mai departe. Dacă nu, spune-mi.
Dacă aveți întrebări, nu ezitați să mă contactați prin comentariu sau personal prin e-mail.
Vă mulțumim pentru atenție. Vă doresc sănătate, fericire și viață lungă,