Pur și simplu mâncați sfaturi sănătoase de la Ern; Consilier în management - Hamburger Abendblatt
Omul de știință din Hamburg examinează alimentele preferate ale femeilor și bărbaților. 40% dintre toți bărbații numesc carnea felul lor de mâncare preferat. Ce recomandă un nutriționist.
Alimentație sănătoasă - ce este asta oricum? Mâncare crudă, fructe și cereale integrale ca salvator - și tort ca păcat? Oferta de mâncare este imensă. Gama de diete și produse presupuse sănătoase este la fel de mare. Omul de știință social din Hamburg Dr. Pamela Kerschke-Risch. Cu un proiect de cercetare la scară largă, ea dorește să afle „cum și din ce motive diferă bărbații și femeile în alegerea hranei”. Interviurile și sondajele online vor continua până în noiembrie.
Primele rezultate: 40% dintre toți bărbații numesc carnea felul lor de mâncare preferat. Sunt doar jumătate la fel de multe femei. O altă aproape cincime (18,5%) dintre femei consideră că mâncarea vegetariană este mâncarea lor preferată. Pentru bărbați este de 12%. „Se remarcă faptul că ambele denumesc adesea mâncăruri cunoscute în stil casnic, cum ar fi rulade, fripturi și găluște, ca feluri de mâncare preferate”, spune Pamela Kerschke-Risch. Potrivit studiului, 6,8% dintre bărbați și 11,6% dintre femei se abțin de la carne. Dar ancheta ar trebui să continue. Scopul ambițios: studiul ar trebui „să ofere explicații teoretic solide și să aducă o contribuție fundamentală la sociologia nutriției”.
„Cu noi modele, noi metode de producție și alte căi comerciale, dieta și comportamentul alimentar se schimbă”, spune sociologul. Așadar, conceptul de sănătate s-a schimbat. Produsele din cereale integrale se serveau pe mesele fermierilor, în timp ce cei bogați mâncau făină albă. Cerealele întregi îi îmbolnăvesc pe nobili, se spunea atunci. Consumul de carne atât de popular în rândul bărbaților are și motive istorice. „Cea mai bună și cea mai mare bucată de carne era scumpă și rezervată pentru bărbații care trebuiau să lucreze din greu fizic.” O indicație a importanței cărnii pentru bărbații de astăzi este demonstrată de disponibilitatea de a-și asuma riscuri.
Bărbații sunt practic mai puțin lipsiți de griji atunci când se ocupă de mâncare. „Studiul arată că femeile își asumă mai puține riscuri. Însă când sunt întrebați despre ce mâncare stricată, inferioară sau adulterată se tem cel mai mult bărbaților, majoritatea menționează uleiul de măsline ”, spune Pamela Kerschke-Risch. Probabil pentru că bărbaților le place atât de mult să fripă și să prăjească carnea. Femeile, pe de altă parte, estimează că riscul de colorare, alți aditivi și arome artificiale este mai mare decât bărbații. Dar ce este sănătos pentru omul de știință? Dar bucata de tort?
„Puteți, de asemenea, să mergeți peste bord și să mâncați două sau trei bucăți de tort la o zi de naștere”, spune ea. Este important să mergi la plăcere și gust. „Toată lumea știe de fapt ce are un gust bun și ce este plăcut și sănătos. Și când ești plin ”, spune cercetătorul. Dar bucurarea bazei s-a pierdut cu unii oameni. Pentru un simț normal al gustului, este important să puteți percepe produsele naturale individuale. Este, de asemenea, o problemă de a te obișnui cu ea. Oricine și-a pierdut simțul unei alimentații sănătoase trebuie să învețe din nou. Cum functioneazã?
Pamela Kerschke-Risch citează îndulcitorii și aroma artificială de vanilie ca exemple. „Oricine știe asta din copilărie își pierde senzația gustului natural”, spune ea. Deoarece atât vanilia artificială, cât și îndulcitorul ar crea un sentiment de foame nesănătos. Cu îndulcitori, corpul se așteaptă la zahăr bogat în energie și, dacă nu vine, trece la foame. Sociologul: „Rezultatul: mănânci mai mult decât este sănătos. De aceea, îndulcitorii sunt folosiți și la îngrășarea porcilor. ”Calitatea vieții nu înseamnă o viață mereu dulce, ci mai degrabă diversitate în nutriție.
O cultură alimentară face parte, de asemenea, din plăcere. În toate culturile, oamenii au experimentat întotdeauna o plăcere mai mare și o energie pozitivă atunci când mănâncă împreună, ceea ce este complet normal.
Conform descoperirilor cercetătorului, o dietă normală și sănătoasă include și calm și încredere în sine. Prin urmare, nu ar trebui să vă permiteți să fiți manipulat de diete sau mofturi.
În general, se știe că o dietă sănătoasă include varietatea și echilibrul alimentelor și că produsele manipulate ar trebui evitate. Toată lumea își știe și greutatea de confort personal. Pentru a menține acest lucru sau pentru a-l atinge, ar trebui să-ți activezi sentimentul original de plăcere. Pamela Kerschke-Risch așteaptă rezultatele exacte ale studiului „Aspecte specifice genului în alegerea alimentelor” spre sfârșitul anului.