Pur și simplu preparați-vă singur kefir de lapte - puteți găsi instrucțiunile aici

Îmi place să beau kefir și să îl folosesc și în rețetele Thermomix®, cum ar fi într-un smoothie pentru micul dejun.
Datorită numeroaselor întrebări, aș dori să arăt în cele două videoclipuri scurte cât de ușor este să-l faci singur.

preparați-vă

Am primit eu ciuperca de chefir de la un prieten. Cu toate acestea, există și culturi inițiale de comandat pe Internet, de ex. aici.
Kefirul este un tubercul care a venit inițial din Rusia și este folosit pentru a prepara kefirul din lapte (kefirul din lapte). Băutura este mai groasă decât laptele de bază, conține dioxid de carbon și este ușor alcoolică (între 0,2 - 2%).

Chefirul din lapte este produs prin fermentare de către bacteriile lactice, drojdiile și bacteriile acidului acetic, ideal la 10-25 ° C.

Cea mai ușoară modalitate de utilizare a laptelui de lungă durată, deoarece acesta nu mai trebuie fiert (acest lucru este recomandat pentru laptele crud și cel preferat).

Pentru a separa ciuperca de chefir de kefirul din lapte produs, vă rugăm să folosiți o sită de plastic pentru a nu deteriora ciuperca de chefir și pentru a preveni modificările gustului.

Tubercul în sine se înmulțește în timp (dublându-se în aproximativ 14 zile la temperatura camerei). Poate fi „parcat” într-un amestec de apă-lapte timp de câteva zile când nu este utilizat. Dacă nu este nevoie pentru o lungă perioadă de timp, poate fi pur și simplu înghețat.

Chefirul din lapte conține câteva vitamine (vitaminele A, B1, B2, B6, B12, D, acid folic, niacină) și minerale (calciu, fier, iod, magneziu). Gustul său devine mai puternic și mai gros cu cât laptele a fost mai mult amestecat cu tuberculul.

Persoanele cu intoleranță la lactoză adesea pot tolera bine chefirul din lapte, deoarece procesul de fermentare descompune lactoza, iar produsele fermentate rămân mai mult în intestine, ceea ce le face mai ușor de digerat. Pentru aceasta, chefirul trebuie preparat mai mult (aproximativ 2 zile).

Primește un rezumat lunar al noilor mele rețete și videoclipuri