Purple Foods Trăiască Purple Foods! Ea la masă
Peste verde! Unii spun că este vorba de alimente roșii și violete pentru care ar trebui să ne umplem farfuriile pentru o piele și o formă superioare.
Alimente violete, ce este ?
Recent, am văzut „smoothies violet” și „sucuri violet”. În Statele Unite, despre „dieta mov” se vorbise în 2014, când Mariah Carey susținuse că și-a pierdut kilogramele după naștere datorită lui. Dincolo de o dietă extraordinară de slăbit, consumul cât mai multor produse roșii, violet și albastru ar putea avea sens. Aceste culori rimează cu niveluri ridicate de antociani, pigmenți prezenți în mod natural în anumite frunze, petale și fructe. Aparținând clasei de flavonoide, antocianinele, inclusiv cianidina, sunt antioxidanți foarte puternici. Se găsește în afine, mure, prune, struguri negri, portocale de sânge, cireșe, vinete, cartofi vitelotte, salată roșie, morcovi purpurii, căpșuni, mere, l acai, afine, varză roșie, ceapă roșie, floare de hibiscus ... Absorbția razelor UV, antocianinele protejează ADN-ul și proteinele celulare ale plantelor. Dintr-o dată, unii văd în consumul regulat de „alimente violete” un factor anti-îmbătrânire și anti-cancer.
Ce spun medicii despre alimentele mov ?
„Dorința de a urma o dietă exclusiv purpurie pentru a slăbi este periculoasă, deoarece ar fi total dezechilibrată, avertizează Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutriționistă și autorul„ Secretele alimentelor antiinflamatoare ”(ed. Albin Michel). Cu toate acestea, consumul regulat de alimente violete este cu adevărat interesant, deoarece au efecte anti-inflamatorii reale. Bogăția lor în antioxidanți va acționa asupra pereților vaselor de sânge, inclusiv a capilarelor. Ajută la combaterea inflamației cronice, mărește elasticitatea și densitatea pielii. Acesta este, fără îndoială, ceea ce explică parțial „paradoxul francez”: consumul nostru de vin roșu, extrem de bogat în antociani, ne ajută să ne protejăm de bolile cardiovasculare. Aveți grijă, aceste antocianine fiind sensibile la căldură, este mai bine să consumați aceste produse crude.