Putem mânca slănină crudă
Tăieturi similare de carne pot fi făcute din carne de vită, miel și curcan. Șunca de curcan este un exemplu bine cunoscut.
Deoarece slănina este sărată ca șunca deli gătită, s-ar putea să vă întrebați dacă este sigur să o consumați crudă.
Acest articol explică dacă puteți mânca slănină crudă.
Este sigur să-l consumi ?
Consumul de carne crudă sau insuficient gătită crește riscul de boli de origine alimentară, cunoscut și sub numele de intoxicații alimentare.
Acest lucru se datorează faptului că aceste carne pot conține viruși dăunători, bacterii și paraziți (1).
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) estimează că în fiecare an în Statele Unite, 48 de milioane de oameni suferă de intoxicații alimentare, 128.000 sunt spitalizați și 3.000 mor (2).
Pericole potențiale
Baconul se strică mai puțin ușor decât alte carne crudă datorită aditivilor săi, cum ar fi sarea și nitriții. În timp ce sarea împiedică dezvoltarea unor bacterii, nitriții luptă împotriva botulismului (3).
Cu toate acestea, consumul de slănină crudă poate crește în continuare riscul de intoxicație alimentară (4, 5).
Printre bolile obișnuite de origine alimentară legate de carne de porc necuincată sau crudă se numără (6):
- Toxoplasmoza. Deși parazitul care cauzează această boală este relativ inofensiv pentru majoritatea oamenilor, poate pune în pericol persoanele cu sistem imunitar slăbit.
- Trichinoza. Această boală este cauzată de o specie de viermi rotunzi paraziți care pot declanșa diaree, vărsături, slăbiciune și umflături ale ochilor.
- Viermi plat. Acești viermi paraziți trăiesc în intestinele dvs. și pot provoca dureri abdominale, pierderea în greutate și blocaje intestinale.
Puteți ucide acești paraziți și vă puteți reduce riscul de otrăvire alimentară gătind slănina în mod corespunzător.
Consumul de slănină crudă poate crește riscul de boli de origine alimentară, cum ar fi toxoplasmoza, trihinoza și teniile. Prin urmare, nu este sigur să mănânci slănină crudă.