Putem mânca un sandviș echilibrat

La prânz, indiferent dacă lucrați sau nu, nu este întotdeauna posibil să mâncați o masă completă. Sandvișul este o soluție foarte practică, tipic franceză. Dar cum să-l facem cât mai echilibrat posibil? Iată câteva idei care să vă ajute.

Sandvișul, o masă completă dacă ....

Pentru a fi echilibrat, un sandviș trebuie să ofere:

- toate nutrienți care ar putea fi găsite într-o masă (carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și oligoelemente),

- și în proporții echilibrate (50% carbohidrați, 35% lipide și 15% proteine și cantitatea maximă de vitamine, minerale și oligoelemente).

Pentru a realiza acest lucru, nimic mai bun decât să tragi din toate familiile de alimente: legume (fierte sau crude); cerealele; carne; pește și ouă; grăsimi - în special materii vegetale, cum ar fi uleiurile sau untul brut în cantități rezonabile (10 g = 1 linguriță - dar nu trebuie).

Pe scurt: acasă, la birou sau pentru un picnic echilibrat, un sandviș ar trebui să arate ca o masă completă! Și bogat din punct de vedere nutrițional.

Ingredientele care îl compun vor fi esențiale pentru a atinge această bogăție nutrițională.

Și nu este atât de greu de făcut! Să trecem în revistă cele 3 componente cheie ale sandwich-ului:

Pâinea
Garnitura
Sosurile
*

1- Un sandwich = pâine

Această pâine poate fi fără gluten pentru cei intoleranți. Pentru toți cei care nu au nicio problemă cu glutenul, există o mulțime de a alege dintre numeroasele varietăți de pâine oferite în Franța.

În primul rând, există forma pâinilor: baghetă, bilă, spice de porumb, faluche și pâini care trebuie tăiate felii.

Apoi sunt făinurile: alb, semicomplet sau bise (t 80 sau 110), complet sau complet (T 150); grâu, secară, tărâțe, spelta, porumb, castane etc.; cu sau fără dosp; cu sau fără diverse semințe ((in, mac, floarea-soarelui etc.) și/sau cereale (spelta, porumb, mei, ovăz etc.).

Există și rețetele: pâine albă, pâine brioche, pâine neagră etc.