Puteți pierde în greutate cu pâinea? Expertul în pâine are toate datele despre pâine
Întrucât pâinea este adesea demonizată ca „mâncare de îngrășat”, aceste linii vă vor surprinde ...
Am explicat deja aici că, contrar credinței populare, pâinea nu te îngrașă. Tu, dragă iubitoare de pâine, vei fi probabil cu atât mai uimit că poți chiar să slăbești cu presupusa pâine de îngrășat. Dar acest lucru a fost dovedit științific!
Nutriționistul Prof. Dr. Erich Menden a dezvoltat și testat o dietă pe bază de pâine acum aproximativ 40 de ani, la Institutul de Științe Nutritive de la Universitatea din Giessen. În două serii de teste, 40 de teste supraponderale au pierdut în medie 6 kg în decurs de 4 săptămâni din cauza unei proporții ridicate de pâine în dieta lor. Dieta pentru pâine publicată de prof. Menden în 1978 [1] a făcut titluri în toate mass-media importante. În acea perioadă, pâinea era sărbătorită ca „agent de slăbire” în toate mass-media. În edițiile ulterioare ale cărții „Dieta pâinii” puteți găsi imaginile a numeroase pagini de titlu cu titluri corespunzătoare [2]. Noua ediție revizuită din 1999 face publicitate pe prima pagină cu nota: „Recomandat de Stiftung Warentest”.
Acest hype a fost posibil la fel de exagerat ca și opusul său, și anume imaginea pâinii ca „mâncare de îngrășat”. Pâinea este nimic mai mult și nimic mai puțin decât un aliment sănătos de foarte bună calitate, care, în opinia aproape tuturor experților serioși în nutriție, ar trebui să fie o parte integrantă a dietei zilnice.
La fel ca orice reducere a greutății, dieta pâinii s-a bazat pe faptul că ați redus aportul de calorii în organism, adică „aragazul” a fost alimentat cu mai puțin „combustibil”. 1.200 de calorii (5.000 kilojoule) au fost furnizate femeilor cu activitate fizică ușoară și 1.500 de calorii (6.300 KJ) pentru bărbați. Aici, carbohidrații cu 50 - 60% din aportul de nutrienți au fost întotdeauna în centrul atenției - deci în niciun caz o cantitate excesivă de pâine, ci proporția pe care Societatea Germană de Nutriție o recomandă în prezent.