Puțină umplutură Destul de sănătoasă Există atât de multe lucruri bune în alune
Alunele domestice sunt pregătite pentru recoltare toamna, dar sunt disponibile pe tot parcursul anului. Ce poate face fructul de nuci și de ce nu îngrășează.
de Lisa-Marie Spring
13 octombrie 2018, 4:13 a.m.
Rotunde, ascuțite sau în formă de migdale: alunele nu sunt doar diverse prin formă, ci și prin tipul lor, conținutul lor de vitamine, nutrienți și oligoelemente și utilizare. Au un gust bun întreg, sărat sau prăjit ca gustare, dar și tocat în muesli și salată de fructe sau transformat în fragil sau nuga. Nu există limite la creativitate, deoarece alunul poate fi ușor combinat cu dulce și sărat.
Super alune alune
În această țară, sunt oferite în principal nucile rotunde și mijlocii ale soiului local Gemeine Hazel (piuliță celulară) și Lambertshasel (piulița Lambert). Ambele se caracterizează prin faptul că sunt ușor de spart și de o calitate foarte bună. Fructul de nuci este format din pericarpul complet lignificat, necomestibil, care înconjoară sămânța comestibilă. O privire asupra vitaminelor, mineralelor și oligoelementelor sale arată că alunul este un adevărat superaliment.
Vitamine
Vitamina E.
- Funcție: protecția împotriva bolilor cardiovasculare, încetinind procesul de îmbătrânire, are un efect antiinflamator
- În 100 g alune conținute: 22.200 μg
- Cantitatea zilnică recomandată: 12 mg
Vitamina B6
- Funcție: construirea și remodelarea proteinelor
- Conține în 100 g alune: 660 μg
- Cantitatea zilnică recomandată: 1,2 mg
Vitamina B9 (acid folic)
- Funcție: diviziune celulară, recomandată dacă doriți să aveți copii sau dacă sunteți gravidă
- În 100 g alune conțin: 90 μg
- Cantitatea zilnică recomandată: 300 μg
O greutate de 1000 micrograme (μg) corespunde unui miligram (mg).
Valorile ghid se bazează pe cerința zilnică a unei femei în vârstă de 40 de ani. Necesarul zilnic se modifică odată cu vârsta, sarcina și alăptarea. În majoritatea cazurilor, crește. La bărbați este fie același, fie mai mare decât la femei. În cazul mineralelor, este suficient dacă doza recomandată este atinsă o zi pe săptămână.
Minerale
potasiu
- Funcția: reglarea echilibrului apei
- Conține în 100 g alune: 745 mg
- Cantitatea zilnică recomandată: 4.000 mg
calciu
- Funcție: parte a oaselor și a dinților
- Conține în 100 g alune: 149 mg
- Cantitatea zilnică recomandată: 1.000 mg
magneziu
- Funcția: relaxare și construirea mușchilor
- Conține 100 g alune: 163 mg
- Cantitatea zilnică recomandată: 300 mg
Oligoelemente
fier
- Funcție: transportul oxigenului în sânge, formarea enzimei
- Conține în 100 g alune: 3.430 μg
- Cantitatea zilnică recomandată: 15 mg
- Funcție: Sprijin pentru creștere și piele, stocarea insulinei și sinteza proteinelor, producția de spermă și întărirea sistemului imunitar
- Conține 100 g alune: 2.080 μg
- Cantitatea zilnică recomandată: 7 mg
cupru
- Funcție: formarea sângelui, producerea de energie, întărirea sistemului imunitar
- Conține 100 g alune: 1.600 μg
- Cantitatea zilnică recomandată: 2 mg
Fibră
Fibre insolubile în apă
- Funcție: senzație de sațietate, necesară pentru o floră intestinală sănătoasă
- Conține 100 g alune: 7.700 mg
- Cantitate zilnică recomandată: 30 g
O greutate de 1000 micrograme (μg) corespunde unui miligram (mg).
În ciuda numeroaselor calorii, nu un aliment de îngrășat
Piulița mică cu un conținut ridicat de grăsime nu trebuie subestimată ca sursă de energie. 100 de grame conțin 644 de calorii - până la șapte banane. Datorită acizilor grași nesaturați, alunele au o influență pozitivă asupra metabolismului grăsimilor. Fibra dietetică te satură rapid, ceea ce exclude alunul ca agent de îngrășare.
Persoanele alergice la polenul de mesteacăn ar trebui să țină mâinile departe de alun, deoarece tufișurile de alun aparțin familiei de mesteacăn și, prin urmare, s-ar putea dezvolta o alergie încrucișată.