Fosfor Fosfat nevoie, deficit,; suprasolicitare
Fosforul asigură oase și dinți sănătoși. Este necesar pentru utilizarea nutrienților și pentru a elibera energie în celule.
Fosfor: detaliat
Corpul unui adult conține aproximativ 700 g de fosfor, din care o mare parte (aproximativ 80%) este legată în legătură cu calciu în sistemul nostru osos. În plus, fosforul este implicat în majoritatea proceselor din organism, în special în producerea și stocarea de energie, precum și în reglarea funcției renale, a inimii și a echilibrului acido-bazic. În sânge, fosforul servește ca tampon pentru a menține valoarea pH-ului.
Un aport prea mare de fosfor perturbă utilizarea magneziului.
Fosfor: nevoie, deficiență, exces de aprovizionare
Deficitul de fosfor este rar. Este important ca fosforul și calciul să fie prezente într-un anumit echilibru în organism. Deoarece alimentele bogate în calciu sunt de obicei bogate și în fosfor, aceasta nu este de obicei o problemă.
Prea mult fosfor din organism duce la perturbări ale echilibrului calciului. Utilizarea calciului este împiedicată de absorbția excesivă a fosforului. De asemenea, stimulează glanda paratiroidă să producă mai mulți hormoni. Acești hormoni determină eliberarea calciului din oase pentru a menține constant nivelul de calciu din sânge. Există o descompunere crescută a substanței osoase. La rândul său, aceasta promovează osteoporoza.
Fosfor/fosfat în alimente:
Deficitul de fosfor nu apare în dieta obișnuită, deoarece fosforul este prezent în toate alimentele. Alimentele bogate în proteine, cum ar fi carnea și peștele, dar și pâinea și brânza, conțin fosfor.
Mai mult, așa-numiții fosfați sunt adăugați la alimente, de ex. B. ca stabilizatori și agenți de îngroșare adăugați. (E338, E339, E340, E341, E345) în dulciuri, cola, limonadă, brânză procesată, cârnați, multe mese gata.
Fosfor în 100 g de alimente:
Germeni de grâu: 1100 mg
Tărâțe de grâu: 1143 mg
Crispbread: 301 mg
Fasole, albe: 426 mg
Mazăre: 375 mg
Soia: 550 mg
Feta: 400 mg
Gouda: 443 mg
Emmentaler: 627 mg
Sardine de ulei (conservate): 434 mg
Carne de porc: 204 mg
Fistic: 500 mg
Nuci de Brazilia: 674 mg
Nuci: 410 mg