Qu; este dieta fără lactoză consumând totul

Este destul de natural să asociați „intoleranța la lactoză” și „intoleranța la gluten”. Cu toate acestea, comparația se termină aici. Într-adevăr, dacă intoleranții la gluten s-au dezvoltat o boală autoimună care distruge o parte a intestinului (boala celiaca), acest lucru nu este cazul persoanelor cu intoleranță la lactoză care, la rândul lor, suferă de tulburări digestive (greață, gaze, diaree etc.).

Ce este lactoza ?

lactoză

Lactoza este principalul zahăr prezent în mod natural în lapte și produse lactate. Este un aport nutritiv și energetic important. Pentru a o digera, corpul nostru produce o enzimă numită lactază.

Rețineți că conținutul de lactoză variază în funcție de produsele lactate. Astfel, brânzeturile îmbătrânite (Comté, Camembert etc.) nu mai conțin lactoză, din cauza coacerii. Nici untul nu-l conține., lactoza se găsește în principal în lapte și brânzeturi proaspete. Notă importantă: laptele de vacă, de oaie și de capră conține aceeași cantitate de lactoză.