QU; ESTE GUMA GUAR ERIC; FRANCK

20 februarie 10 Postat în Diverse

este

CE ESTE GUAR GUM ?

După ce am cumpărat noi preparate organice de pâine, a existat un ingredient a cărui origine nu o cunoșteam, dar care este adesea prezentă la fabricarea produselor alimentare.
Așadar, am căutat pe Wikipedia și iată răspunsul:

Guma de guar este extrasă din sămânța unei leguminoase unde servește ca depozit de alimente și apă. Este un aditiv alimentar (E412). Ajută la ușurarea anumitor preparate prin înlocuirea rolului amidonului, zaharurilor sau grăsimilor. Guma de guar este utilizată ca agent de îngroșare, stabilizator și emulgator în alimente datorită texturii sale uniforme și proprietăților de a forma geluri.