Qu; face FODMAP; FODMAP fără compromisuri

Partenerul meu a suferit mult timp de dureri de stomac, disconfort la stomac și dureri (uneori acute) după ce a mâncat o masă, ca să nu mai vorbim de balonare, crampe, diaree (și alte simptome fericite), iar aceste rele au crescut de zece ori în ultimii ani. Devenise suficient de problematică pentru ea să consulte specialiști pentru a încerca să găsească o explicație pentru această situație foarte dificilă și mai ales pentru a găsi o soluție la această problemă.

În plus, a fost dificil să se găsească o legătură între tipul de mâncare consumată și afecțiuni: alimente foarte grase? mâncați cu lapte? mâncați mai sănătos? A fost ca o ruletă rusească, nu am reușit să identificăm un anumit ingredient sau grup de ingrediente.

După o mulțime de teste negative (din fericire), ea a întâlnit în cele din urmă un nutriționist care i-a spus despre o dietă scăzută de FODMAP. Acest tip de dietă este recunoscut ca fiind o soluție foarte benefică pentru persoanele care suferă de tulburări digestive, cum ar fi sindromul intestinului iritabil.

Bine, dar ce este FODMAP și cum să urmezi o dietă scăzută de FODMAP?

FODMAP corespunde în primul rând celor 5 grupuri de alimente și fiecare persoană poate (sau nu) susține fiecare dintre aceste grupuri la diferite niveluri:

F: Fermentabil
O: Oligozaharide
D: dizaharide
M: Monozaharide
LAnd (și)
P: Polioli

Din păcate pentru noi, nu doar așa-numitele alimente „sănătoase” pot provoca probleme. Iată un tabel neexhaustiv cu diverse alimente care se găsesc în fiecare categorie, și nu, nu este bucuria:

Fructoză: Mere, mango, pere, conserve de fructe, pepene verde, cireșe, fructe uscate, suc, sparanghel, mazăre, anghinare, miere, fructoză, sirop de porumb, sirop de agave, vin spumant, rom, răcitoare, cidru ...