Qu; Ton conservat Împărtășiți exact rețetele dvs.
Dacă gândul de a mânca pește fără frigider care stă pe raftul alimentar de zile (sau chiar săptămâni) sună de-a dreptul oribil, nu ești singur.
Dar tocmai asta este conserve de ton, pește umplut într-un recipient mic de oțel sau aluminiu, vândut pe rafturile pentru produse ambientale. De asemenea, este comestibil, în funcție de data de expirare, timp de câțiva ani după data ambalării sale. Cum este posibil ? Și cum poate fi bine pentru tine ?
Aici, mai mulți experți descompun procesul, explicând de unde provine conservele de ton, ce o face stabilă pe raft și sigură la consum și cum se compară nutrițional cu tonul proaspăt.
Procesul de pescuit
Tonul conservat provine din aceeași sursă ca tonul proaspăt cu tonul real.
O mare parte din conservele de ton pe care le găsiți pe rafturile magazinelor alimentare provin din Oceanul Pacific. Conservele de ton provin în principal din Oceanul Pacific occidental tropical. Selectați mărci de conservă de ton sursă de ton din pescuit durabil în Pacificul de Nord, Pacificul Central și zonele de coastă din Noua Zeelandă.
Tonul este prins și apoi înghețat pe bărcile de pescuit cât mai repede posibil, fie prin înghețarea forțată a aerului (adică într-un congelator mare), fie prin înghețarea saramurii (adică în saramură de apă sărată răcită).
Procesul de producție
De acolo, conservele sunt plasate într-un aragaz special, care încălzește conservele la temperatură ridicată foarte rapid sub presiune. Prin acest proces, tonul este sigilat sub vid și sterilizat în cutii, astfel încât să poată fi depozitat și consumat în siguranță. "Este același proces ca și pentru fructe și legume." „Nu se adaugă conservanți, este doar transformarea.