Quark proteic, muesli proteic, pâine proteică Atât de multe proteine în plus sunt sănătoase
De la Antonia Lange
Tot mai multe produse precum musli sunt îmbogățite cu proteine suplimentare
Stuttgart -
Pe raftul frigiderului se află o băutură de lapte cu proteine suplimentare, nu departe de quarkul de proteine. În departamentul de muesli, fulgii de ovăz cu proteine adăugate fac semn și pâinea cu proteine este lângă produsele coapte. Ceea ce era disponibil doar mult timp în sala de gimnastică își găsește acum drumul în supermarketuri: produse proteice. Dar de unde vine trendul? Și proteina suplimentară, în general, are sens?
вllToți vrei să fii în formă și sănătos acum. Proteinele au o bună reputație de a fi foarte sățioase ”, explică nutriționistul Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). „Este un material de construcție important pentru celule și țesuturi”. Dezvoltarea are, de asemenea, legătură cu tendințele nutriționale, cum ar fi conținutul scăzut de carbohidrați sau paleo pe baza modelului epocii de piatră. Dietele vegetariene și vegane joacă, de asemenea, un rol.
Produsele proteice nu sunt destinate culturistilor
Compania de lactate Arla spune că oferă acum 15 produse cu un conținut ridicat de proteine. Printre acestea se numără skyr - un fel de iaurt gros cu multe proteine și puțină grăsime. Descontorul îl are printre numele altor producători. „Când am lansat Arla Skyr pe piața germană în iunie 2015, Skyr era deja o nouă tendință puternică în Danemarca, Suedia, Finlanda, Norvegia, SUA și Marea Britanie”, explică Arla. A urmat o serie de proteine pentru băuturile din quark și lapte.
Dezvoltarea se răspândește și în alte produse. Barele de muesli individuale din Nature Valley sunt acum disponibile ca variante de proteine. Același lucru este valabil și pentru mueslis - de la Dr. Oetker sau Mymuesli. Potrivit expertului DGE Gahl, produsele proteice din supermarket nu sunt destinate culturistilor.
Saturație mai mare prin aport ridicat de proteine
„Un aport mai mare de proteine merge mână în mână cu un nivel mai ridicat de sațietate”, explică cotrofologul. Proteinele sunt bune pentru construirea mușchilor - dar acest lucru joacă un rol subordonat consumatorului mediu. „Pentru Lieschen Müller, accentul se pune mai mult pe: Dacă mănânc mai multe proteine, îmi este mai puțin foame și slăbesc.”
Mymuesli a recunoscut și asta. „Datorită tendințelor precum carbohidrații și paleo, oamenii tind să fie mai conștienți de carbohidrați”, explică o purtătoare de cuvânt. Dar asta nu merge cu fulgi de ovăz. в typischerweise Deoarece de obicei un fulg de cereale conține în mod natural o mulțime de carbohidrați. Ai putea chiar crede că cerealele și proteinele se exclud reciproc. Dar cu ingredientele potrivite merge foarte bine împreună
„Cine mănâncă bine poate face mai mult”
După muesli cu proteine adăugate, producătorul a lansat recent pe piață două tipuri de terci cu proteine suplimentare. • Factorul timp joacă un rol important astăzi. Performanța alimentară devine din ce în ce mai importantă ”, a spus purtătorul de cuvânt. в werPentru că și cei care mănâncă bine pot face mai mult. Puteți face acest lucru în mod natural. Dar, dacă aveți puțin timp sau doriți să fie mai ușor, puteți cădea din nou pe alimente gata făcute.
Acest lucru nu este necesar din perspectiva Societății Germane de Nutriție. „Într-adevăr, există multe proteine în multe alimente”, explică Gahl. Nu aveți nevoie de atât de mult pentru a satisface această nevoie. ”Trei până la patru felii de pâine integrală, un sfert de litru de lapte, o ceașcă mică de iaurt, o porție de cartofi și o bucată de pește - care vă oferă 60 de grame de proteine. Asta este puțin mai mult decât are nevoie în medie un bărbat adult. Pentru o femeie de 60 de kilograme, este doar 48 de grame.
Prea multe proteine pot fi nesănătoase
Sunt necesare chiar și proteine suplimentare? „Nu este necesar”, spune Gahl. „Dar cu siguranță nici nu dăunează.” Bănuiți motivele de marketing din spatele produselor. Chiar și pentru un sportiv recreativ care face o jumătate de oră de sport de patru până la cinci ori pe săptămână, cantitatea medie recomandată de proteine este suficientă.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Smoothies, cafea, albușuri: Dacă vrei să slăbești, nu trebuie să faci aceste 3 greșeli
Minune cu conținut scăzut de carbohidrați?: Tot ce trebuie să știți despre proteine
Cu conținut scăzut de carbohidrați, fără carbohidrați: Sunt carbohidrații cu adevărat la fel de răi precum reputația lor?
Și, de fapt, poate exista un lucru prea bun: „Există studii care arată că un aport crescut de proteine poate deteriora rinichii”, explică Gahl. в bestehtProteina este formată din aminoacizi diferiți, iar produsul de degradare din organism este acidul uric. Rinichii trebuie să facă față acestui plus din uree. În acest sens, prea multe proteine ar putea deteriora permanent rinichii.
Nu acoperiți necesarul de proteine cu ciocolată
Un studiu condus de Institutul German de Cercetare în Nutriție (DIfE) a arătat, de asemenea, în urmă cu câțiva ani că o cantitate prea mare de proteine face ca persoanele supraponderale să aibă mai puține șanse de a reacționa la insulină - și astfel are un impact asupra riscului de diabet.
Și produsele care nu sunt sănătoase în mod inerent probabil nu vor deveni sănătoase cu ajutorul proteinelor. „Este complet absurd cu batoanele de ciocolată”, subliniază Gahl. Barele sunt acum disponibile ca variantă proteică. Gahl: „Nu ar trebui să vă acoperiți necesarul de proteine cu ciocolată.” (Dpa)