Quinoa are gust chiar și de cunoștințe brute REISHUNGER

Cuprins

Poți mânca de fapt quinoa crudă? Unul poate! Indiferent dacă musli sau salată - felurile de mâncare cu quinoa nefierte sunt delicioase și sănătoase. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare câteva sfaturi și trucuri pentru a exploata întregul potențial al substanțelor vitale din semințele delicioase. De asemenea, vă vom explica cum puteți crește singuri germeni de quinoa.

reishunger

Quinoa nefierte: spălarea este obligatorie

Dacă doriți să vă bucurați de ele crude, ar trebui să folosiți cu siguranță semințe de quinoa netratate pentru a menține poluarea scăzută. Practic: Granulele mici eliberează ingredientele valoroase numai sub formă decojită. Cu coaja, semințele mici au un gust amar din cauza saponinei pe care o conțin. Nu vă faceți griji, saponinele sunt inofensive în cantități mici și au un efect diuretic, expectorant și subțire a sângelui.

Consumul excesiv nu este recomandabil, dar acest lucru este valabil pentru majoritatea alimentelor. În plus: Quinoa se deplasează prin corp în starea sa complet naturală, aproape „fără să fi realizat nimic”. Nu are nicio șansă să ajungă la numeroasele ingrediente sănătoase sau să le prelucreze. Quinoa necojită este inofensivă pentru persoanele sănătoase cu moderare, dar nici nu sunt deosebit de gustoase. Fără coajă, totuși, gustul și potențialul nutritiv arată complet diferit.

Raw, dar puternic: prepararea quinoa

Încă o dată: înainte de procesare în muesli, pe sandvișuri deschise sau în salate, este obligatoriu cel puțin un ciclu de spălare sub apă curentă, altfel pot apărea chiar probleme de stomac în caz de îndoială. Apoi în sită cu boabele de quinoa nefierte și clătiți bine.

Dacă doriți, puteți prăji boabele inca cu puțin ulei, astfel încât aroma de nuci să se desfășoare. Quinoa are un gust bun - înmuiat sau pufos - în musli sau salată. De altfel, chiar și frunzele bogate în minerale ale plantei de quinoa pot fi folosite, dar greu de obținut în Germania, deoarece până acum a fost cultivată aici în principal în scopuri de cercetare. Quinoa poate fi folosită chiar și ca ingredient pentru fabricarea berii.

Dar înapoi la masă. Făina de quinoa nu trebuie utilizată exclusiv pentru coacere, deoarece pâinea și prăjiturile nu cresc suficient din cauza lipsei de gluten. Cu toate acestea, o porție de făină poate fi înlocuită cu quinoa. Puteți găsi sfaturi pentru aceasta în bloguri despre nutriție fără gluten, de exemplu.

Prezentare generală: valorile nutriționale ale Quinoa (nefiert) la 100 de grame

Cu conținut scăzut de grăsimi, fără colesterol, multe proteine ​​și minerale, quinoa este o sursă excelentă de nutrienți în forma sa brută. Iată numerele:

  • 369 de calorii
  • 62,44 g carbohidrați
  • 12,19 g albus de ou/proteine
  • 6,86 g de fibre
  • 5,94 g grăsime
  • 1,39 g de minerale
  • fără colesterol

Valorile pentru vitamine și minerale cresc de multe ori la mugurii de quinoa încolțiți. Lista de nutrienți pentru quinoa gătită o găsiți în articolul nostru „Mulți nutrienți, carbohidrați și proteine, puține calorii: Power-Food Quinoa”.

Cultivați singuri răsaduri de quinoa

Răsadurile sau lăstarii sunt pachete de energie bogate în proteine ​​și completarea perfectă la salate și altele asemenea - desigur și cele făcute din quinoa. Este important să utilizați versiunea necojită a pseudo-bobului, astfel încât să înceapă cu siguranță să germineze. Uneori nu funcționează nici măcar cu semințe vechi sau tratate anterior. Dar dacă produsul inițial este de înaltă calitate, puteți crește singuri germeni într-un timp scurt. Procesul de germinare durează în total 24 de ore.

Foarte ușor: în zece pași până la germinarea de quinoa

Pasul 1 - preparatul: În plus față de quinoa, aveți nevoie de apă pentru clătire, un borcan special pentru încolțire, cu capac de zăbrele și o strecurătoare de bucătărie. Borcanele care încolțesc, inclusiv un dispozitiv de scurgere, pot fi cumpărate gata făcute de la comercianții cu amănuntul specializați sau online, dar există și instrucțiuni de construcție pe Internet pe care le puteți face singuri.

Pasul 2: Acoperiți semințele de quinoa cu multă apă și amestecați încet cu mâinile până când boabele se odihnesc pe fund.

Pasul 3: Lăsați totul să stea câteva minute, astfel încât saponinele să se dizolve. Că acest lucru se întâmplă poate fi văzut din ușoara spumare - nu este de mirare că „sapo” este cuvântul latin pentru săpun.

Pasul 4: se toarnă cu grijă stratul superior. Nicio problemă dacă unele semințe de quinoa care plutesc deasupra își iau rămas bun, oricum nu ar fi încolțit.

Pasul 5: Apoi, chinoa crudă este plasată într-o sită de bucătărie și clătită din nou.

Pasul 6: Folosiți o lingură pentru a așeza granulele în borcanul germinativ și apoi adăugați de trei ori mai multă apă. Puneți capacul și apoi este timpul să așteptați. Lăsați amestecul să se înmoaie timp de patru ore la temperatura camerei, fără expunere la lumina soarelui.

Pasul 7: Scurgeți apa, adăugați una nouă, rotiți paharul, apoi scurgeți-l din nou. Apoi, așezați borcanul cu germeni cu susul în jos și ușor înclinat.

Pasul 8: Micul tău experiment de quinoa are absolut nevoie de lumină, dar nu are lumină directă a soarelui - așa că subsolul nu este o idee bună.

Pasul 9: După șase până la opt ore, primii germeni sunt deja vizibili. În timpul rămas de germinare, orezul inca trebuie clătit încă de două ori.

Pasul zece: De îndată ce dimensiunea dorită a fost atinsă, scurgeți și clătiți din nou, apoi utilizați după cum doriți.

La ce să ai grijă cu quinoa crudă

Bine de știut: nu trebuie să lăsați quinoa să germineze mai mult de o zi. Acest lucru menține gustul de nuci și clare, altfel mugurii au un gust amar la un moment dat. Rezultatul funcționează bine în salate, pe pâine cu brânză sau ca topping de supă. Varza de quinoa poate fi păstrată la frigider câteva zile. De îndată ce descoperi mucegai pe quinoa încolțită, scapă de ea.