Quinoa cu măsline și nuci de pin - FreeCocotte
Bine ați venit la FreeCocotte, dacă sunteți nou aici, veți fi, fără îndoială, interesat de bonusul meu „5 rețete sănătoase, gustoase și simple” faceți clic aici pentru al descărca gratuit !
Înapoi la FreeCocotte? Dacă vă plac sfaturile mele, s-ar putea să vă intereseze bonusul meu „5 rețete sănătoase, gustoase și simple” faceți clic aici pentru a-l descărca gratuit !
Săptămâna aceasta vă prezint o rețetă perfectă pentru o dietă de candidoză de fază 1: usturoi, oregano sau cimbru, ulei de măsline ... candida se comportă mai bine !
Ei bine, pe de altă parte, cred că ți-am spus deja, quinoa, Nu sunt un mare fan la bază ! Când l-am gătit (sau mai bine zis când l-am „gătit”) prima dată în dieta mea cu candidoză, am fost foarte dezamăgit și chiar mai disperat de această nouă dietă. !
Dar am învățat să-l gătesc, iar acum reușesc să prepar mâncăruri gourmet care îmi plac !
Și încă fericit, pentru că quinoa este o aliat valoros în dietele fără gluten și, prin urmare, și pentru dieta candidozei.
Aveți grijă, dacă aveți în prezent probleme serioase de balonare, această rețetă nu este pentru tine. Quinoa, usturoiul, dovleceii și faptul că nu există proteine animale la masă nu vă vor ajuta. Consultați podcastul meu „placa digerabilă” pentru a vă corecta dieta în această perioadă.
Quinoa: o actualizare a calităților sale
Iată ce trebuie să vă amintiți despre calitățile quinoa:
- El furnizează proteine vegetale de calitate excelentă (conține toți cei 8 aminoacizi esențiali, mai multe informații aici) și în cantitate bună (aproximativ 15 g de proteine la 100 g de quinoa)
- Comparativ cu alte alimente cu amidon, este bogat în antioxidanți, vitamine și minerale. Nimic de-a face cu anumite legume, dar să spunem că pentru un amidon este foarte bun, ceea ce îl face ... un amidon excelent !
- Se pare că are un efect prebiotic pozitiv în cazul disbiozei (1). Aveți grijă, totuși, din experiența mea când vă aflați într-o „criză”, quinoa este greu de digerat.
Quinoa: nu faceți această greșeală !
Quinoa este bogată în saponine. Saponinele sunt factori anti-nutriționali, care, după cum sugerează și numele lor, încetinesc absorbția nutrienților de către intestinul subțire.
Saponinele, din nou, după cum sugerează și numele lor, sunt substanțe cu proprietăți de săpun: deosebit de iritant pentru intestinul subțire sensibil !
Așadar, TREBUIE DE aceea clătiți quinoa, conștiincios, folosind un filtru fin înainte de al consuma. În plus, da, este scris la instrucțiuni (exemplu aici), dar adesea ne lipsește, iar asta explică multe digestii proaste !
Dacă doriți mai multe informații despre alți factori anti-nutriționali și ce să nu faceți, puteți citi acest articol.
Și înmoaie quinoa ?
De asemenea, am fost întrebat de mai multe ori dacă este interesant înmuiați quinoa.
Conform cercetărilor mele, acesta este nu este necesar pentru a elimina saponine. Pe de altă parte, orice înmuiere constituie un fel de pre-digestie (la fel ca germinarea, fermentarea, gătitul).
Deci, dacă cineva prezintă tulburări digestive semnificative, dar vreau să consum absolut quinoa, un vegan de exemplu, după părerea mea înmoaie quinoa câteva ore înainte de gătit este interesant să permită o mai bună digestie și asimilare.