Quinoa și dieta ketogenică - blogul KetoUp

Dacă doriți să urmați o dietă ketogenică, este important să știți ce alimente sunt potrivite pentru această dietă și care nu. Din acest motiv, ar trebui să citiți cu siguranță tabelele nutriționale ale produselor respective. Pentru a intra cu adevărat în cetoză, este inevitabilă o reducere a aportului de carbohidrați la maximum 50g pe zi, mai ales dacă doriți să slăbiți. Pentru unii dintre voi, este chiar necesar să reduceți și mai mult aportul de carbohidrați. Cât de redus trebuie să setați procentul de carbohidrați în fiecare caz variază de la persoană la persoană. Cu toate acestea, există unele alimente de care ar trebui cu siguranță să stați departe. Acestea nu sunt potrivite pentru o dietă ketogenică, deoarece afectează negativ sau chiar previn cetoza. Acestea includ feluri de mâncare tradiționale, cum ar fi orezul și pastele. Cum se comportă quinoa aici?

Ce este quinoa?

Quinoa sunt boabe mici, rotunjite. Există aproximativ 120 de tipuri diferite de acestea, iar acestea pot fi împărțite în aproximativ 1800 de tipuri diferite. Boabele de quinoa albe, negre și roșii sunt cele mai cunoscute dintre ele. Oricât de mici ar fi boabele, acestea provin de la așa-numitele plante de quinoa, care pot crește până la 3 metri uimitoare. Plantele se caracterizează prin faptul că se pot înțelege bine cu condiții meteorologice extreme. Sunt considerate a fi relativ robuste. Se găsesc în principal în America de Sud. Plantele de quinoa nu aparțin genului de iarbă și, prin urmare, nu sunt legate de alte tipuri de cereale. În schimb, aparțin familiei goosefoot. Prin urmare, aparține aceleiași familii de plante ca sfecla roșie sau spanacul. Chiar dacă planta provine inițial din America de Sud, produsul său este acum exportat în întreaga lume. Drept urmare, ajunge pe plăcile multora dintre noi.

Quinoa are, de asemenea, o cantitate extraordinară de proteine pentru un aliment pe bază de plante, pentru care este deosebit de populară printre vegetarieni și vegani. Conține toți cei 9 aminoacizi esențiali pe care corpul nostru nu îi poate produce singuri. În plus, conține și multe minerale, inclusiv mangan și cupru, precum și vitamina B2.

Quinoa în dieta ketogenică

În plus, quinoa, datorită conținutului ridicat de carbohidrați, determină și creșterea nivelului de zahăr din sânge. Indicele glicemic este de 53 și, prin urmare, este considerat a fi destul de scăzut, dar totuși duce la o creștere a zahărului din sânge. Datorită digestiei lente, acest lucru nu este atât de rapid și de ridicat precum ar fi, de exemplu, cu orezul alb, dar este încă acolo. Când glicemia crește, aceasta determină și creșterea nivelului de insulină. Ar trebui să evitați acest lucru, dacă este posibil, dacă doriți să rămâneți în cetoză sau să intrați în ea.

Alternative la quinoa

Dacă nu doriți să pierdeți quinoa, dar nu și o garnitură delicioasă, puteți încerca o altă opțiune. Alternative ar fi, de exemplu:

Orez cu broccoli
Ridichi rase
Orez de conopidă

Când tăiați broccoli în bucăți mici, în afară de culoare, acesta seamănă cu orezul - numai fără proporția mare de carbohidrați și cu mulți micronutrienți. Broccoli conține aproximativ 7g de carbohidrați la 100g și, prin urmare, ar fi o alternativă bună la înlocuirea quinoa cu o garnitură prietenoasă cu ceto-urile.

Ridichile, pe de altă parte, au chiar mai puțini carbohidrați decât broccoli. Cu toate acestea, sunt pline de vitamine, inclusiv beta-caroten și minerale. Sunt bune pentru sistemul imunitar și au multe alte efecte pozitive asupra sănătății. Cu doar 2g de carbohidrați, acestea sunt ideale ca înlocuitor pentru alimentele bogate în carbohidrați.

Conopida are, de asemenea, nenumărate atribute de sănătate, calmează inflamațiile și scade riscul bolilor de inimă. 100g conțin în medie doar 5g carbohidrați, ceea ce înseamnă că conopida poate fi ușor încorporată într-o dietă ketogenică.

Aceste variante sunt un substitut excelent pentru alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi quinoa. Deci nu aveți doar o garnitură gustoasă, ci și o sursă excelentă de hrană pentru micronutrienți, care este bine compatibilă cu ceto-ul.

Concluzie

În concluzie, în timp ce quinoa este un aliment extrem de sănătos, nu este chiar potrivit pentru o dietă ketogenică. Întrucât, în calitate de ketarian, nu vă mai bazați pe carbohidrați ca sursă de energie, ci pe grăsimi, trebuie să acordați atenție aportului dumneavoastră de carbohidrați. Dacă nu, veți ieși foarte rapid din cetoza dorită sau chiar nu veți intra în această stare. Chiar dacă mâncați quinoa în porții foarte mici, astfel încât conținutul de carbohidrați să nu vă depășească limita, aveți totuși mai multe opțiuni prietenoase cu cetogenii. Alternativele la quinoa oferă nu numai un substitut delicios pentru garnitura bogată în carbohidrați, dar sunt, de asemenea, bogate în vitamine și minerale. Cu numeroase influențe pozitive asupra sănătății tale, acestea reprezintă o adevărată îmbogățire pentru viața ta de zi cu zi și nu sunt în niciun fel inferioare quinoa. Prin urmare, quinoa nu este mult mai bună decât orezul sau pastele, deoarece, în ciuda indicelui glicemic relativ scăzut, nu puteți să nu recunoașteți conținutul ridicat de carbohidrați.