Quinoa - un superaliment cu un factor de simțire bună Trăiți conștient și sănătos
Aproape toți cei care au încercat acest superaliment îl duc imediat în inimile lor. Acest gust delicios, blând, de nucă, această consistență pufoasă și apoi proprietățile bune - quinoa, de ce a trebuit să așteptăm atât de mult pentru tine?!
Cunoștințe de bază despre quinoa
În 2013, quinoa a fost numită Planta Anului de către ONU. Datorită proprietăților sale, ar trebui să servească drept instrument împotriva subnutriției globale și a malnutriției (cf.
În America de Sud, beneficiile quinoa sunt de mult cunoscute. Superfoodul este cultivat aici de 3000 de ani (vezi bucătăria super alimentară).
Regiunea Anzi, în special, este unul dintre habitatele preferate pentru această plantă valoroasă. Deși aspectul boabelor de qunioa amintește de boabele noastre native, planta aparține grupului de plante de gâscă, care include și spanac și sfeclă roșie.
Pentru a supraviețui în regiunea Anzilor dure și reci, quinoa este extrem de specializată.
Câmpurile de quinoa din America de Sud (Bolivia)
Planta poate atinge înălțimi de până la doi metri, iar planta este la fel de insensibilă la secetă și frig ca și solul sărac. Războinicii incați au apreciat deja puterea acestei plante și au mâncat quinoa în mod regulat pentru a-și reîncărca bateriile (vezi Centrul de sănătate)
Proprietățile quinoa
Quinoa este o bombă proteică și energetică.
În mod uimitor, quinoa este o sursă excelentă de proteine, la care nu ne-am aștepta neapărat de la o plantă care amintește de cereale. Proteinele de înaltă calitate sunt esențiale pentru ca organismul să producă aminoacizi importanți. Quinoa furnizează proteine pe care organismul uman le poate prelucra și transforma în energie. Acest lucru face din planta de quinoa o adevărată bombă energetică și nu numai populară pentru sportivi și vegani.
Quinoa este o plantă relativ bogată în grăsimi, dar conține peste 90% acizi grași nesaturați, pe care organismul îi poate absorbi cu ușurință. Quinoa conține chiar - precum produse din pește - o mulțime de acizi grași omega-3. B. poate preveni bolile vasculare.
Glucide, minerale și vitamine ...
Ca și când nu ar fi fost de ajuns, quinoa este, de asemenea, ambalată cu compuși de carbohidrați de înaltă calitate, minerale și vitamine.
Glucidele trebuie mai întâi descompuse de organism. În acest fel, energia sub formă de zahăr este eliberată doar încet în sânge.
Rezultatul: motivație de lungă durată în loc de un vârf scurt de performanță.
Quinoa este relativ bogată în fibre și, prin urmare, vă umple mai repede - ideală pentru a pierde în greutate fiber Fibrele protejează și sistemul cardiovascular. Quinoa conține multă lizină, care apare rar în natură, dar este importantă pentru corpul uman. Acest aminoacid ajută la repararea propriilor celule ale corpului și poate contribui astfel la regenerarea și purificarea corpului. Ca și când nu ar fi fost de ajuns, quinoa conține multă vitamină B2, precum și fier, mangan și magneziu, care joacă un rol important în funcționarea organismului. Quinoa are un nivel ridicat de antioxidanți naturali - protejează organismul împotriva radicalilor liberi periculoși care afectează celulele (vezi quinoa.info).
Quinoa - cumpărare, preparare și rețete
Există mai multe tipuri de quinoa. Quinoa albă este cea mai frecventă formă și poate fi găsită în departamentul organic al unor supermarketuri (de exemplu Edeka). În plus, comercianții cu amănuntul online, precum Allyouneedfresh, oferă și quinoa roșie și neagră, care oferă antioxidanți suplimentari, precum și o varietate vizuală. În ceea ce privește gustul, toate cele trei soiuri sunt aproape identice.
Quinoa poate fi folosită ca garnitură, cum ar fi cartofii, pastele și orezul, și este excelentă pentru supe, gustări și salate.
Rețeta mea personală preferată cu quinoa provine din cartea de bucătărie super-alimentară a lui Julie Morris. Chiar aș putea „intra” în asta.
Pentru a face acest lucru, gătiți boabele conform instrucțiunilor (similar orezului). Aproximativ. Durează 12 minute pentru a deveni moale și gata de mâncare.
Ingrediente pentru salata de pesto cu quinoa din cartea de bucătărie super-alimentară a lui Julie Morris
În plus, următoarele ingrediente sunt amestecate într-un pesto: busuioc, semințe de cânepă, ulei, praf de iarbă de grâu, parmezan (alternativă vegană: drojdie nutrițională), sare de mare și usturoi. Roșiile uscate la soare se înmoaie scurt în apă, astfel încât să nu fie atât de tari și adăugate. Amestecă pesto-ul și roșiile cu quinoa și ai o masă principală delicioasă (vezi imaginea de pe copertă).
Puteți găsi mai multe rețete cu quinoa în bucătăriile superfood, gustările superfood și în setul de start superfood. Caro-ul tău dorește multă distracție și poftă de mâncare bună
Test superfood
Au fost mult timp populare printre sportivi și nutriționiști și sunt acum pe buzele tuturor: „Superfoods”. Dar știi chiar ce [...]
Quinoa - un superaliment cu un factor de bine
Aproape toți cei care au încercat acest superaliment îl duc imediat în inimile lor. Acest gust delicios, blând, de nucă, această consistență pufoasă [...]
VIDEO: Gustare dulce, sănătoasă
Cu bile de energie superalimentare, Julie Morris „a supraviețuit” vieții sale universitare de zi cu zi. Așa cum a scris în prima ei carte Superfood-Küche, a schimbat [...]
Cânepă - un superaliment legal?!
Când am auzit că cânepa este un superaliment, primele mele gânduri au fost: Nu te face consumul „ridicat”? Sunt oameni, [...]
Moringa - acest superaliment face ca smoothie-ul să fie mai verde
Moringa este primul superaliment pe care l-am cumpărat. De ce? Pentru că am fost atât de impresionat de ingrediente și tu [...]
Smoothie pentru începători superalimentari
Smoothie-ul meu preferat din august cu semințe de chia și afine Astăzi vă pregătesc deliciosul smoothie maqui-banană din cartea de smoothie-uri super-alimentare a lui Julie Morris. [...]