R; gime pal; o mâncați ca strămoșii noștri; foarte aproape; istorice, pentru sau împotriva beneficiilor revistei

mâncați

Ce este dieta paleo ?

După ce a făcut un hit în Statele Unite, dieta paleo ajunge în Franța. A mânca așa cum au făcut strămoșii noștri preistorici acum 10.000 de ani (înainte de apariția agriculturii și creșterii animalelor) este la modă.

În absolut, dieta paleo este simplă... legume, fructe și carne (și din moment ce nu suntem neanderthalieni în dietetică, mai degrabă carne slabă, atât de albă). Uităm complet produsele lactate și cerealele (deci fără paste, orez.) și zero produse rafinate sau prelucrate.

Dar atunci, la ce avem dreptul? " Dieta paleo se bazează pe evoluția paleolitică a oamenilor, când era vânător-culegător, între - 100.000 și - 10.000 de ani. Plantele sălbatice, fructele de pădure și culegerea au format apoi baza dietei. 70% din legumele proaspete în mare parte crude și 30% din proteinele animale, aceasta este baza fundamentală a dietei paleo ”, explică Amandine Geers, coautor al cărții de bucate Mănânc paleo (sau aproape!) lansat la începutul lunii mai 2014 prin ediții Pământ viu. Principalul beneficiu al dietei paleo: eliminați zaharurile și produsele industrializate care sunt deosebit de grase și bogate în sare. Ceea ce ne afectează și parametrii de sănătate.

Pentru: a mânca paleo, un stil de viață sănătos

Ne imaginăm cu toții Omul Cro-Magnon roșind câteva rădăcini în timp ce își grăbea bucata de joc peste focul de tabără ... Totuși, dieta paleo are în magazin câteva surprize culinare frumoase: este mai sofisticat decât s-ar fi putut imagina.