R; gime sant all r; diete sănătoase; Marie Claire
Adaugă la favorite smartboy10 - getty Images
La 24 ianuarie 2017, Agenția Națională pentru Securitatea Alimentară, a Mediului și a Sănătății Muncii (ANSES) a prezentat noile repere nutriționale ale PNNS (Programul Național de Sănătate Nutritivă).
Recomandă în special limitarea consumului de carne (cu excepția păsărilor de curte) la 70 g pe zi, iar cea a mezelurilor la 25 g pe zi. Această decizie se bazează pe rezultatele unui studiu al Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului (IARC), care face parte din Organizația Mondială a Sănătății (OMS), publicat pe 26 octombrie 2015 în revista medicală The Lancet Oncology. Studiul a constatat că carnea roșie „poate fi cancerigenă pentru oameni”.
Ea indică, de asemenea, riscurile asociate consumului excesiv de carne procesată (de exemplu, mezeluri, carne de vită): o porție zilnică de 50 g ar crește riscul de a dezvolta cancer colorectal cu 18%.
Sănătate: ferește-te de consumul de zaharuri simple și ascunse
OMS este, de asemenea, în război împotriva zaharurilor simple (de exemplu, zahăr de masă, fructoză) și zaharuri ascunse în preparatele industriale (de exemplu, ketchup, băuturi, supe de cărămidă) de mai mulți ani.
De ce ? Deoarece consumul excesiv de aceste zaharuri favorizează formarea cariilor, supraponderalitatea, obezitatea și dezvoltarea diabetului de tip 2 sau a bolilor cardiovasculare.
În 2015, a recomandat limitarea consumului acestui tip de zahăr la 10% din aportul total de energie pentru o zi la adulți și copii (în jur de 50 g pe zi). Reușita reducerii acestui raport la mai puțin de 5% ar fi și mai benefică (aproximativ 25 g pe zi). Pentru a ajuta la reducerea cantității de zahăr absorbită, ANSES recomandă limitarea consumului de sucuri de fructe cumpărate din magazin, băuturi răcoritoare și alte băuturi foarte dulci la maximum un pahar pe zi.
Sare, grăsimi și amidon: consumați cu măsură
În doza potrivită, sarea, amidonul (de exemplu: pastele, orezul, pâinea) și grăsimile sunt bune pentru organism. Sarea oferă sodiu, un mineral esențial pentru contracția musculară, hidratarea celulelor și stabilizarea pH-ului din sânge. Lipidele din grăsimi furnizează energie, beneficiază membranele celulare și sunt implicate în producția de hormoni a organismului. În ceea ce privește amidonul, acestea reprezintă o sursă semnificativă de energie, vitamine, fibre și săruri minerale ...
in orice caz, sarea nu trebuie abuzată. În orientările sale din 2012 privind consumul de sodiu la adulți și copii, OMS recomandă să nu depășească 5 g de sare pe zi la adulții sănătoși, în special pentru a limita riscurile de hipertensiune arterială.