Rabate Liver Pate - Katha-gătește!
Salata de ficat de smochine și pui a fost urmată de acest pate de ficat de iepure la o jumătate de oră distanță în meniul meu de Ziua Îndrăgostiților. Plănuisem deja să trec la ficatul de pui, dar în paradisul proaspăt era de fapt ficat de iepure! Bineînțeles că nu mi-a lipsit și astfel rețeta a fost cu adevărat franceză. Apropo, totul este atât de simplu, încât aproape sigur nu voi mai cumpăra niciodată cârnați de ficat gata pregătiți - într-adevăr există doar ficat în el și are un gust bun! Un fel de al doilea fel în meniul meu pe câteva felii subțiri de baghetă.
Ingrediente pentru 8 forme de porții:
100g unt + 150g unt
2 frunze de dafin (aici proaspete)
3 crenguțe de cimbru
1 lingură de whisky (thailandez), în coniacul original
3 file de hamsii (doar unul în original)
Pregătire:
Pateul de ficat vrea să se odihnească la frigider timp de 4 ore, așa că l-am pregătit cu o seară înainte. Asta se potrivește foarte bine, cu atât de multe cursuri este bine când unul sau altul este deja făcut.
Topesc untul în tigaie și adaug ceapa tocată, usturoiul tocat mărunt, frunzele de dafin și cimbru.
De îndată ce ceapa capătă o anumită culoare, ficatul poate fi adăugat în tigaie. Le-am tăiat un pic mai mic în prealabil. Se sotează peste tot (4-5 minute) până când devine maro pe exterior și încă roz pe interior.
Lăsați deoparte o clipă și îndepărtați frunzele de dafin și cimbru. De îndată ce ficatul s-a răcit puțin, acesta intră în blender cu fileurile de hamsii. Se face piure fin și se condimentează cu puțină sare și piper. Delicios! Nu la fel de sărat ca cârnații de ficat, bineînțeles că toată lumea îl poate condimenta după bunul plac și foarte cremos.
Întindeți crema pe forme și neteziți cât mai bine posibil.
Topiți restul de 150g unt, aduceți la fierbere scurt și turnați printr-o sită fină. Folosiți untul limpezit pentru a sigila tortele de ficat.
Se lasă să se întărească 4 ore sau peste noapte la frigider.
Scoateți din frigider chiar înainte de servire și serviți cu o baghetă proaspătă.
Delicios!
Rețete și mai potrivite:
- Salată de ficat de smochine și pui
- Placă americană cu friptură
- Tagliatelle cu pancetta într-un sos cremos de salvie
- Saltimbocca iberică cu piure de cartofi în sos de vin alb
- Unt de plante și unt de roșii
- Friptură cu pene de cartofi
Ce se află în spatele cuvintelor „Această postare poate conține publicitate”? Publicitatea, conform celei mai recente jurisprudențe, include și linkuri către locuri, hoteluri, restaurante, produse, cărți, alte bloguri sau altele asemenea. Acest lucru include, de asemenea, când mărcile sau produsele pot fi recunoscute în imaginile mele, indiferent dacă primesc bani sau produse pentru ele sau dacă este o recomandare foarte personală fără o comandă.
Așa că voi continua să marchez în mod clar publicitatea cu comision/cooperare cu cuvintele „** Această postare conține publicitate”, sub post veți găsi apoi nota, ca de obicei, „Această postare a fost creată în colaborare prietenoasă cu compania XY. Părerea mea despre produs și rețetă nu este influențată de acesta ".
De asemenea, linkurile afiliate vor continua să fie marcate cu un asterisc. Puteți găsi mai multe informații despre linkurile afiliaților aici în politica de confidențialitate.
Orice altceva este doar un sfat de la mine pentru tine sau pur și simplu echipamentul meu de bucătărie. Sper că subiectul publicității de pe blog va rămâne transparent pentru dvs. în acest fel și sper să vă bucurați de navigare, lectură și bineînțeles gătit acasă!
Comentarii
De multe ori m-am gândit că cât de ușor este să faci un „cârnat de ficat” de casă. Dar este întotdeauna prea mult pentru mini-gospodăria mea, ceea ce mă face să mă prăbușesc din ceea ce a fost cumpărat ... 70g înțelept (g)
Katha-Kocht spune
Deci, potrivit Rachel Khoo, plăcinta poate fi păstrată la frigider timp de 1 săptămână și poate fi înghețată până la 2 luni. Aceasta ar putea fi o opțiune.
Bună, o întrebare adresată lui Rachel Khoo, dar deasupra era jeleu portocaliu, nu? cum se face asta?
Katha-Kocht spune
Salut! Nu, ea l-a „sigilat” și cu unt.