Răcoriți-vă pofta de mâncare cu supe și supe; scoate afară

Doctorol
/
Mâncare și rețete
/
Răcoriți-vă pofta de mâncare cu supe și tocănițe

Legate de
Mancare cu ceva in plus
Puterea rodiei
Noua față a smoothie-urilor
În acest fel, evitați capcanele Zilei Memorialului
Germenii de bucătărie: oprirea germenilor unde cresc
Tumeric: de ce acest condiment este un medicament bun
Materiale plastice și alimentare: probleme de siguranță ale bisfenolului A, ftalaților și teflonului
Laptele de migdale: o alternativă la laptele de vacă
Dincolo de pachetele de gustări: 22 Munchies sănătoși
Top 10 modalități de a rămâne hidratat

Ce nu există în supă? Poate fi comod (doar deschiderea unei cutii), poate fi reconfortant (este mâncare caldă și consistentă într-o zi rece) și vă poate ajuta chiar să mâncați mai puține calorii într-o singură masă. Lucruri destul de puternice!

(Și asta fără a menționa că supa este o modalitate excelentă de a se strecura în câteva dintre acele grupuri de alimente bogate în nutrienți/bogate în fibre, de care știm că avem nevoie de mai mult - cereale integrale, legume și fasole. )

Studiile au arătat că consumul de supe pe bază de bulion sau legume (fie fierbinți, fie reci) ca prim fel de masă reduce cantitatea totală de calorii consumate în acea masă. Cheia este să rămânem la supele cu conținut scăzut de calorii, cu fibre mai ridicate, cum ar fi fasolea vegetală sau minestrona. Supele cremoase sau alte supe bogate în grăsimi nu trebuie să se aplice pentru acest loc de muncă! O ceașcă de supă de bulion sau roșii are doar aproximativ 75 până la 125 de calorii (în funcție de rețetă și tipul de supă).

Tocmai am stabilit ce spune Campbell de ani de zile - „Supa este mâncare bună”. Dar nu poate fi supa atât de bună? Puteți paria pe el. După cum îl văd, aveți două alegeri principale când vine vorba de supă: puteți obține de casă vs. Alegeți cutii de supă; Și poți mânca supă cremoasă vs. Alege supa de bulion sau roșii. Dacă mergi pe ruta de casă, îți poți face supa și mai super alegând ingrediente bogate în nutrienți și cu conținut scăzut de grăsimi și calorii. Dacă traversați culoarul de supă conservat, puteți căuta supe cu un conținut scăzut de sodiu, grăsimi și grăsimi saturate și mai bogat în fibre.

6 sfaturi de supă

1. Supa îți păcălește stomacul.

Chiar dacă supele de bulion și roșii sunt în mare parte apă, corpurile noastre o înregistrează ca hrană, nu ca băutură. Cercetătorul, Barbara Rolls, a constatat că, dacă femeile au mâncat un fel de 270 de calorii înainte de prânz (fie sub formă de o caserolă, o supă cu 10 uncii de apă, fie o caserolă, plus 10 uncii de apă de băut), ar mânca supa -Grupul consumă cu aproximativ 100 de calorii mai puține în total la prânz. Aceste femei nu au raportat că s-au simțit înfometate mai târziu. Nici nu au mâncat mai mult la cină pentru a face diferența de calorii. Și supa rece a funcționat la fel de bine ca supa fierbinte.

2 Supa este sinonimă cu satietatea.

Există mai multe motive pentru care supa este atât de satisfăcătoare:

Deși supa este în mare parte apă și tinde să fie relativ scăzută în calorii, reperul vizual de a sta în fața unui castron de supă sugerează o umplere.
Supa oferă o mulțime de stimuli senzoriali (aromă, gust, căldură, interes vizual din toate tipurile de ingrediente). Și cu cât obțineți o stimulare mai senzuală de la o masă, cu atât este mai satisfăcătoare.
Supa este o mâncare „lentă” de mâncat. Consumul de supă, în general, implică o cantitate de sorbire, sorbire, miros, gust, mestecare și înghițire.
Conținutul ridicat de apă al supei îi conferă un volum relativ mare, care activează receptorii de întindere a stomacului, care trimit mesaje de sațietate creierului tău.

Supele groase tind să fie mai satisfăcătoare pe termen lung decât supa strecurată. Acest lucru este probabil deoarece stomacul are nevoie de mai mult timp pentru a sparge bucățile de alimente solide în supe groase. Supa făcută din cereale integrale bogate în fibre, fasole, legume și/sau carne slabă va părăsi de obicei stomacul încet.

3 Consumul de mai multă supă vă va ajuta să vă mențineți greutatea.

Bărbații și femeile supraponderale despre care se spunea că slăbesc făcând supă în fiecare zi, au preferat să spună acestei metode să reducă caloriile, potrivit cercetărilor de la Colegiul de Medicină Baylor din Houston. Grupul care mânca zilnic supă și-a revendicat și pierderea în greutate în anul următor. „Ajută oamenii să mănânce mai puțin”, explică cercetătorul Baylor, John Foreyt.

4 Dacă sunteți sensibil la MSG (glutamat monosodic), puteți găsi mărci care tind să nu-l folosească.

Următoarele mărci de supă nu listează MSG pe etichetele lor (amintiți-vă, companiile își reformulează în mod constant produsele, deci asigurați-vă că citiți etichetele înainte de a cumpăra):

Cupe de supă de condimente Nil
Cupe de supă Spice Hunter

Supele lui Andersen
Ciorbele sănătoase la cerere ale lui Campbell
Supele lui Dominique
Selecție sănătoasă de supe
Bulion de lebădă
Bunătate naturală cu 33% mai puțin sodiu
Bulion de pui 100% fără grăsimi
Bulion de pui organic certificat
Bulion de legume organice certificate
Supele copioase ale lui Wolfgang Puck

5 Condimentele și ierburile pot consuma gustul supelor de sodiu reduse.

Schimbați usturoiul, ghimbirul, oregano-ul sau pătrunjelul. Puteți presăra, de asemenea, într-unul din condimentele fără sare ale doamnei Dash.

6 Îl puteți menține sănătos, urmărind fibrele, sodiul și grăsimile.

Căutați supe conservate și rețete de supă care au cel puțin 3 grame de fibre pe cană, dar nu mai mult de 600-800 mg de sodiu.

Asigurați-vă că nici gramele de grăsimi totale și grăsimile saturate nu sunt prea mari (supele cu conținut scăzut de calorii tind să aibă 2-3 grame de grăsime pe cană). Dacă caloriile depășesc cu mult 250 de cani, probabil aveți o supă cremoasă sau mai mare cu grăsimi sau o supă cu o doză adăugată de amidon sau fasole.

Apropo de rețete, iată câteva inimioare care se vor potrivi cu factura.

Revista ca: 1 cană de „tocană copioasă, ardei iute”

Serviți această supă Tex-Mex cu tortilla de făină de grâu pe jumătate făcută în casă, cheddar redus mărunțit sau brânză jack și o cană de smântână fără grăsime, dacă doriți. Ați putea face acest lucru fără carne folosind un tofu sau un produs din soia în locul solomului de fund.

1 kilogram de filet măcinat (aproximativ 6% -9% grăsime) sau curcan măcinat cu aproximativ 6% grăsime
1 cană de ceapă tocată
1 cutie de 16 uncii poate face fasole pinto, scursă și clătită
1 cutie de 15 uncii poate face fasole roșie, drenată și clătită
1 cană boabe de porumb proaspete sau congelate
8 uncii de conserve de sos de roșii și 2 căni de apă
2 cutii de 14,5 uncii de roșii decojite și tăiate cubulețe
1 4 uncii pot fi tăiate cuburi de ardei iute (cumpărați blând dacă preferați)
1 uncie pachet de amestec de condimente taco
1 cană mărunțită, cheddar gras redus sau brânză Monterey Jack
1/2 cană de smântână fără grăsimi

Intr-o tigaie medie, gatiti carnea de vita sau curcanul la foc mediu pana se rumeneste. Se scurge și se lasă deoparte.
Așezați carnea, ceapa, boabele de ardei iute, fasolea, porumbul, sosul de roșii, apa, roșiile tăiate cubulețe, ardeiul iute verde și amestecul de condimente taco pe un aragaz lent. Se amestecă pentru a se amesteca și se gătește la un nivel scăzut timp de 8 ore.
Se amestecă în boluri individuale și fiecare cu 1/8 cană de brânză zdrobită și o lingură de cremă fără grăsime. Se servește cu tortilla de făină de casă.

Pe porție: 288 calorii, 20 g proteine, 37 g carbohidrați, 7 g grăsimi, 2,7 g grăsimi saturate, 24 mg colesterol, 10 g fibre, 730 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 22%.

Revista ca: 1 cană de „tocană copioasă, chili”.

Acest fel de mâncare are câteva ingrediente interesante. Aromele se reunesc pentru a face un chili delicios.

1 lingura de ulei de canola
1 ceapa mare, tocata
1 lingură de usturoi tocat sau tocat
1,3 până la 1,4 kilograme de bucăți rotunde de vită, tăiate din orice grăsime vizibilă
1 cutie de 28 de uncii poate da roșii în piure de roșii
1 sticlă de 12 uncii sau cutie de bere nealcoolică sau ușoară
2/3 ceasca de cafea tare (decafeinata sau obisnuita)
1/3 cană sirop de clătite Lite
2 linguri praf de chili (sau adăugați mai multe după gust)
1 linguriță de semințe de chimen
1 lingura praf de cacao neindulcit
1 linguriță de oregano uscat
1/2 linguriță de piper Cayenne
1/2 linguriță de coriandru măcinat (sau adăugați mai multe după gust)
2 cutii de 15 uncii de fasole roșie, scurse

garnitura (opțional)
1/2 cană de brânză cheddar picantă mărunțită, cu grăsimi reduse
1/2 ceașcă de ceapă verde tocată

Încălziți uleiul de canola într-o cratiță mare, antiaderentă, la foc mediu. Adăugați bucăți de ceapă, usturoi și carne de vită și sotati timp de aproximativ 10 minute sau până când carnea este bine rumenită.
Se amestecă roșia, berea, cafeaua și siropul pentru clătite. Apoi amestecați condimentele (pudră de ardei iute, chimen, cacao, oregano, piper Cayenne și coriandru). Se amestecă fasolea. Acoperiți capacul, reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ o oră.
Completați fiecare porție cu un strop de brânză cheddar fierbinte cu grăsimi reduse și ceapă verde proaspăt tocată, dacă doriți.

Pe porție: 275 de calorii, 25 g de proteine, 28 g de carbohidrați, 6 g de grăsimi (1,6 g de grăsimi saturate), 43 mg de colesterol, 8,5 g de fibre, 239 mg de sodiu (dacă se folosește o cantitate de sodiu mai mică). Calorii din grăsimi: 20%.