Rădăcină de ghimbir în gătit Competent despre sănătate pe iLive

Specialist al articolului

Rădăcina ghimbirului în gătit este cel mai popular condiment folosit în salate, supe, gustări și deserturi. Gustul picant și chiar exotic al plantei nu va lăsa indiferenți pe adevărații gurmanzi. Rădăcina de ghimbir este utilizată atât proaspătă, cât și uscată și marinată. De exemplu, ghimbirul proaspăt este transformat în zahăr în Asia. Nu numai că este un tratament parfumat, ci și o excelentă prevenire a răcii și o modalitate delicioasă de a vă stimula sistemul imunitar. În Japonia, ghimbirul este utilizat sub formă de marin și este servit cu toate felurile de mâncare, deoarece îmbunătățește pofta de mâncare și protejează organismul de toxine și colesterol.

Ghimbirul dă marinatei claritate și este folosit pentru conservarea legumelor și fructelor. Atât ghimbirul uscat, cât și cel proaspăt sunt la fel de bune și la cerere. Coaceți prăjituri, fructe și carne cu ghimbir proaspăt. Ghimbirul uscat se adaugă în aluat pentru a-i da un gust special. Ghimbirul este preparat ca un ceai, din care se fac compoturi, tincturi, decocturi și chiar gem. Și în Anglia rădăcina ghimbirului este folosită ca bază pentru lichioruri și băuturi spirtoase.

[1]

Mâncăruri făcute din rădăcina de ghimbir

Mâncărurile din rădăcina de ghimbir sunt preparate în toată lumea. Gustul său vă permite să pregătiți atât primele feluri de mâncare, cât și deserturile. Ghimbirul este folosit proaspăt și uscat. Ca dressing pentru salate, un adaos la preparatele din pește și fructe de mare, ca componentă principală a plăcintelor și a produselor de patiserie. Să luăm în considerare câteva reguli pentru prepararea preparatelor din rădăcină de ghimbir și trucuri culinare pentru utilizarea acesteia.

Ghimbirul curățat se folosește la gătit, planta este tăiată pe o suprafață de plastic, deoarece scândurile de lemn pentru tăiere absorb mirosul de condiment, care este greu de îndepărtat. Ghimbirul măcinat este cel mai bine pe răzătoare, în cazuri extreme în blender.
Când îl pregătiți, nu uitați că gustul ghimbirului proaspăt și uscat este diferit. După împrospătare, rămâne un usor postgust, iar condimentul uscat este apreciat pentru aroma și gustul arzător.
O lingură de ghimbir proaspăt poate înlocui 1/2 lingură de fructe uscate. Dacă se folosește ghimbir la coacere, se adaugă 1 g de condimente, pe bază de 1 kg de aluat.
Când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să țineți cont de momentul adăugării condimentelor. Acest lucru face ca vasul să fie parfumat și îi conferă un gust foarte picant.

Rădăcină de ghimbir cu usturoi

Rădăcina ghimbirului cu usturoi este o combinație care este utilizată pentru a prepara decocturi și infuzii pentru scăderea în greutate. Ghimbirul și usturoiul accelerează digestia și metabolismul, ceea ce contribuie la normalizarea roboților corpului și a proceselor metabolice. Ceaiul cu usturoi și ghimbir ajută la scăderea kilogramelor în plus într-un timp scurt, deoarece este un excelent arzător natural de grăsimi.

Consumul de ghimbir și usturoi este cel mai bine proaspăt. Când alegeți ghimbirul, asigurați-vă că legumele rădăcină sunt elastice, nu moi. Când rizomul este tăiat, miezul trebuie să fie neted, fără fibre vizibile, ceea ce indică faptul că rădăcina plantei este deja veche. Cea mai ușoară rețetă de gătit este ghimbirul și usturoiul ras într-un termos. Utilizați această infuzie cu o zi înainte de a mânca, deoarece va accelera procesul digestiv.

Salate cu rădăcină de ghimbir

Salatele cu rădăcină de ghimbir sunt delicioase și ușoare, acest aperitiv este util pentru corp, sistemul imunitar și silueta frumoasă. Să ne uităm la câteva rețete pentru a face salate delicioase cu rădăcini de ghimbir.

Salată acră cu ghimbir murat

Pentru gătit aveți nevoie de 50 de grame de ghimbir murat, câteva linguri de sos de soia, ulei de măsline, semințe de susan, roșii cherry, file de pui, salată, piper și frunze de salată. Tăiați puiul în bucăți și prăjiți-l în ulei de măsline. Salata ia mâinile într-un castron de salată, salata tăiată în jumătăți de inele. Adăugați frunze, pui prăjit, ghimbir murat și roșii la salată și ardei. Condimentați salata cu sos de soia și presărați semințe de susan.

Salată ușoară cu ghimbir proaspăt și țelină

Pe o răzătoare, frecați 30 de grame de ghimbir și un morcov, coaceți o sfeclă mică în cuptor și tăiați-o felii. Tăiați țelina în bucăți mari. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu un amestec de ulei de măsline, lămâie și coajă de portocală.

Salată dietetică cu ghimbir și mere

Luați varza din Beijing și tăiați-o, tăiați merele în felii, radeți ghimbirul. Se amestecă ingredientele într-un bol de salată și se condimentează cu un amestec de miere, ulei de măsline și muștar.

Carne cu ghimbir de rădăcină

Carnea cu rădăcină de ghimbir este o combinație rafinată care impresionează prin gustul său unic și original. Ghimbirul poate fi folosit ca umplutură pentru preparatele din carne, carnea poate fi rasă cu ghimbir pentru coacere, iar sucul de ghimbir este un plus excelent pentru sosuri și marinate.

Rețineți că regula principală a utilizării rădăcinilor de ghimbir cu carne este adăugarea de mirodenii în 20 de minute înainte ca felul de mâncare să fie gata. La carnea cu ghimbir, se recomandă adăugarea de suc de portocale și o coajă de citrice. Ghimbirul se potrivește perfect cu carnea, dar și cu garniturile cu mâncăruri din carne.

Gem din rădăcina de ghimbir

Dulceața făcută din rădăcina de ghimbir este un alt mod de a folosi o plantă picantă care confirmă unicitatea acesteia. Gemul din rădăcina de ghimbir nu este doar gustos, ci și util, de aceea se recomandă utilizarea acestuia în scopuri preventive cu răceli și boli inflamatorii. Gemul poate fi adăugat la ceai și folosit pentru a alimenta prăjituri și produse de patiserie. Vă oferim o rețetă simplă pentru o dulceață delicioasă făcută din rădăcina de ghimbir.

Pentru gătit aveți nevoie de 300 de grame de ghimbir proaspăt, 500 de grame de zahăr și 1 lămâie. Se spală ghimbirul cu atenție, se curăță și se taie în farfurii subțiri. Tăiați lămâia în cercuri.
Puneți ghimbirul și lămâia feliate în cratiță, umpleți cu zahăr și adăugați 100 ml de apă fiartă. Punem amestecul pe foc lent și începem să amestecăm.
În timpul gătitului, ghimbirul ar trebui să devină moale și translucid, iar zahărul să fie complet dizolvat. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară în gem, ceea ce va îmbunătăți doar gustul deliciilor.
După ce gemul fierbe, țineți-l pe aragaz încă 10 minute și scoateți-l. Acum gemul de ghimbir poate fi turnat, înfășurat sau acoperit cu capace groase de tablă pe cutii. După aceea, este necesar să înfășurați conservarea și să așteptați ca conservele să se răcească complet.

Ceai verde cu rădăcină de ghimbir

Ceaiul verde cu rădăcină de ghimbir este o combinație gustoasă care poate fi utilizată atât în scop preventiv, cât și pur și simplu pentru plăcere gastronomică. Ceaiul verde și ghimbirul se prepară foarte repede, pot fi consumate doar trei minute și o băutură. La ceaiul verde, puteți adăuga rădăcină proaspătă a plantei sau ghimbir uscat. Dacă utilizați ghimbir uscat, timpul de preparare ar trebui să fie de cel puțin 30 de minute. Un astfel de ceai va ajuta la vindecarea tusei, la eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive din organism, la ajustarea procesului digestiv, care va accelera pierderea în greutate și va îmbunătăți tenul.

Ca ceai verde, puteți folosi mentă, balsam de lămâie sau pliculețe de ceai. În cazul ghimbirului, este mai bine să beți ceai fără aditivi aromatici, deoarece planta are un gust picant puternic. În ceai, puteți adăuga miere, coajă de citrice și alți aditivi care vor accentua gustul exotic al băuturii și sunt benefice pentru organism.

Rădăcină de ghimbir cu lămâie

Rădăcina ghimbirului cu lămâie este o combinație care ajută la combaterea răcelilor, întărește eficient corpul, susține sistemul imunitar și are grijă de procesul digestiv. Ghimbirul cu lămâie este o combinație clasică care este folosită ca bază pentru ceai și băuturi. Lămâia și ghimbirul sunt băutura ideală pentru slăbit, care accelerează metabolismul și arderea grăsimilor din organism.

Pentru a face un ceai delicios cu o rădăcină de ghimbir și lămâie, aveți nevoie de ghimbir proaspăt, miere și, desigur, lămâie. Ghimbirul poate fi ras sau tocat mărunt. O jumătate de lămâie este tăiată, iar a doua jumătate stoarce sucul. Punem ghimbir și lămâie în bucăți în ibric, le umplem cu apă clocotită și lăsăm să se infuzeze. Vă rugăm să rețineți că mierea nu se adaugă la prepararea berii, deoarece apa clocotită o privește de proprietățile sale benefice. Acum ceaiul poate fi turnat peste cupe, se poate adăuga o lingură de miere și puțină suc de lămâie.

Rădăcină de ghimbir cu miere

Rădăcina ghimbirului cu miere este o altă combinație clasică care tonifică și stimulează corpul. Ghimbirul în combinație cu mierea are un efect încălzitor, nutrițional și antiseptic. Pregătiți un ceai sau o băutură din miere și condimente aromate. Să ne uităm la cele mai populare și delicioase rețete pentru prepararea unei băuturi de ceai din rădăcina de ghimbir și miere.