Banane alimentare - Alimente - Societate - Cunoașterea planetei - Alimentație - Societate -
De Stephanie Hiller, Sina Maier-Bode, Wiebke Ziegler și Andrea Böhnke
Alături de mere, bananele sunt unul dintre cele mai populare fructe din Germania. Dar aproape nimeni nu știe mai multe despre fructe: unde crește de fapt banana? Cum a ajuns în Europa? Și de ce este banana strâmbă?
O plantă veche
Oamenii de știință consideră banana printre cele mai vechi plante cultivate din lume. Banana provine inițial din Asia de Sud-Est, adică țări precum Thailanda și Malaezia. De acolo fructele au ajuns în regiunea arabă prin India. Comercianții arabi i-au adus în cele din urmă în Africa și Europa.
Abia în secolele al XV-lea și al XVI-lea banana a venit în America cu marinari spanioli și portughezi. Banana și-a primit numele de la arabi. Le-au numit „banan”, care se traduce prin „deget”.
Soi necunoscut de banane
Există mai mult de 1000 de tipuri cunoscute de banane. Cu toate acestea, multe soiuri sunt necunoscute în Europa. Majoritatea nu ajung nici măcar pe piața mondială, ci sunt consumate direct la fața locului.
Se face distincția între fructele, legumele și bananele textile. În Europa, banana de fructe așa cum o cunoaștem din supermarket este cunoscută în principal.
Bananele vegetale sunt un aliment de bază, în special în Africa și părți din Asia. Au aproximativ același statut acolo ca și noi cu cartofii. Bananele textile nu sunt potrivite pentru consum. Frunzele sunt folosite pentru producția de textile.
Din punct de vedere botanic, banana aparține fructelor de pădure, la fel ca castravetele, roșiile sau dovleacul. În botanică, fructele de pădure sunt înțelese a fi un fruct care a ieșit dintr-un singur ovar și cuprinde semințele plantei. Atât plantele vegetale, cât și plantele fructifere dezvoltă fructe de padure.
Perenă cu degete galbene
Un bananier crește între trei și șase, rareori până la nouă metri. În timpul fazei de creștere, frunzele mai în vârstă se înfășoară între ele și formează astfel un pseudo-tulpină. În timp, planta arată din ce în ce mai mult ca o palmă.
După aproximativ șase luni planta va dezvolta inflorescența. În plus față de o floare masculină mare, cea mai mare parte roșie, există numeroase flori feminine galbene sau albe. Fructele, numite și degete, sunt făcute din ele. În timpul fazei de creștere, degetele se îndoaie în sus, ceea ce duce la curbura tipică a bananei.
Bananele pot fi recoltate după aproximativ unu până la un an și jumătate. Deoarece plantele de banane produc fructe o singură dată în viață, întreaga plantă mamă este întreruptă în timpul recoltării. Cu toate acestea, la rădăcini s-a format deja un germen care va asigura următoarea recoltă de banane. Pe un bananier pot atârna până la 300 de fructe.
Cultivarea plantației
Monocultura de pe plantațiile de banane înseamnă că dăunătorii de tot felul se pot răspândi rapid. Bolile fungice precum boala Panama și Sigatoka negru sau galben amenință în special stocurile.
Produsele chimice sunt folosite în multe locuri pentru combaterea bolilor și dăunătorilor. Acest lucru nu numai că dăunează naturii, dar pune și în pericol sănătatea lucrătorilor plantației.
O plantație de banane gestionată intens poate fi păstrată doar pentru o anumită perioadă de timp. Banana are nevoie de o mulțime de substanțe nutritive pentru a crește, așa că solul se va epuiza în curând. Prin urmare, de obicei trebuie creată o nouă plantație după aproximativ 20 de ani.
Bananele furnizează energie
Banana conține multă fructoză și oferă organismului o cantitate similară de energie ca și cartoful. Are un conținut ridicat de minerale precum potasiul și conține vitaminele A, B, C și E. Multe pulberi dietetice conțin o substanță uscată din banane.
Ingredientele fructului au un efect de vindecare, în special asupra zonei gastro-intestinale. Banana împiedică stomacul să devină excesiv de acid. Fructul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra creierului unei persoane: aminoacidul triptofan stimulează producția de serotonină, hormonul fericirii. Cu toate acestea, nu s-a dovedit științific dacă consumul de banane te face fericit.