Radicalizarea dietei se desfășoară rapid

Doar cârnați de soia și superaliment? Cei care își practică dieta cu zel religios pot avea o tulburare alimentară. Și asta poate avea consecințe pentru întreaga familie.

Adăugat de Thomas Müller pe 8 ianuarie 2018 la 5:01

Doar consecvent sau deja fanatic? Când vine vorba de nutriție, există o tendință clară spre ideologizare.

În trecut, oamenii posteau pentru a ajunge în cer, astăzi postesc pentru a ajunge în cer sănătoși ", a spus dr. Manfred Lütz la un eveniment din Berlin. Dieta, potrivit psihiatrului din Köln, teolog și artist de cabaret, este deveni noua religie.

Alți psihiatri pot confirma că tendința spre ideologizare, dacă nu radicalizare, se desfășoară rapid. „Este uimitor oamenii care vin la evenimentele noastre de informare”, relatează profesorul Hans Hauner, director la Centrul de Medicină Nutritivă de la Universitatea Tehnică din München. De nenumărate ori, el experimentează cât de greu este pentru vegani și vegetarieni să asigure o cantitate bună de vitamine B, în special în timpul sarcinii. El este fericit să numească studii în care făturile au devenit prea mici din cauza lipsei de vitamine. Cu toate acestea, suplimentarea vitaminei B12 este o sugestie care deseori nu este bine primită. „Atunci copiii sunt doar mici, mă preocupă principiul”, i s-a spus. "Accentul este adesea pus pe o ideologie care nu poate fi eliminată cu argumente raționale", a spus Hauner.

Alimentație sănătoasă sau nebunie pentru sănătate?

Uneori este dificil să vezi exact unde se află linia dintre alimentația sănătoasă și nebunia de sănătate. Nutriționiștii și psihiatrii sunt de acord asupra unui punct: importanța consumului de alimente a suferit o schimbare enormă în ultimii ani și decenii în națiunile industriale bogate. "Nutriția servește din ce în ce mai mult pentru a se prezenta și pentru a se distinge social. Acesta este motivul pentru care există un interes crescând pentru subiectul alimentelor, precum și pentru formele de nutriție extreme până la absurde", a explicat expertul.

Mass-media a alimentat, de asemenea, în mod repetat, noi tendințe nutriționale, adesea propagate de bucătari celebri sau actori, garnisite cu promisiuni înflorite și cu valori de sănătate presupuse ridicate, dar mai ales complet lipsite de fapte științifice. "Aici vedem adesea o exploatare nemiloasă a emoțiilor", a spus Hauner, vorbind despre relații comerciale deseori dubioase. În timp ce brânza analogică ieftină pe pizza a fost recent considerată un scandal, astăzi este vândută veganilor ca un produs premium scump, adesea cu aditivi semnificativ mai mulți decât brânza reală. Același lucru se aplică cârnaților înlocuitori; Astfel de alimente ar trebui să fie prevăzute cu mulți aditivi pentru a aborda alimentele tradiționale prin gust și consistență.

Nutriționistul nu a renunțat la așa-numitele „superalimente”, cum ar fi semințele de chia, pe care nimeni din patria lor din America Centrală nu le-ar mânca fără necesitate, dar care sunt vândute la prețuri ridicate aici. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, Chia nici măcar nu poate concura cu semințele de in locale. "Nu există niciun beneficiu recunoscut pentru sănătate din superalimente în comparație cu fructele și legumele locale", a spus Hauner.

Acum, desigur, nu este în niciun caz un caz pentru psihiatru când oamenii își pierd promisiunile și cheltuiesc mulți bani pe brânză analogică ieftină și cârnați înlocuitori. Cu toate acestea, pentru medici devine interesant atunci când astfel de oameni acceptă rău pentru ei înșiși sau pentru alții - cum ar fi femeia însărcinată care crede că vitaminele B sunt lucrurile diavolului. În astfel de cazuri, este de așteptat ca cei afectați să sufere sau să dezvolte o tulburare de alimentație, a explicat dr. Martin Greetfeld, medic principal la Schön Klinik Roseneck din Prien.

Prima oprire în drumul spre anorexie

Specialistul în psihiatrie și medicină psihosomatică l-a numit ca exemplu pe un tânăr de 21 de ani din clinica sa. Cu un an înainte de admitere, femeia a pus un accent puternic pe alimentația sănătoasă și a justificat acest lucru cu o atitudine pozitivă față de viață, precum și aspecte etice. Dieta a ajutat-o să câștige mai multă recunoaștere și să-și stabilizeze stima de sine.

La un moment dat, potrivit lui Greetfeld, ea a căzut într-un comportament alimentar puternic ortorectic. Acest lucru a servit apoi ca pretext pentru restricția alimentară. În cele din urmă, conform propriilor declarații, nu mai era capabilă să-și pună la îndoială comportamentul și a dezvoltat anorexie pronunțată - în momentul internării în clinică avea un IMC de puțin peste 13.

Aparent, un astfel de curs nu este neobișnuit la pacienții anorexici și bulimici. Greetfeld s-a referit la o examinare a 437 de pacienți la propria clinică; majoritatea provin din anorexie sau depresie. Aproximativ 18 la sută dintre pacienții cu anorexie sau bulimie erau vegetarieni, dar doar 4 la sută dintre cei deprimați - pentru ei rata era la nivelul populației generale. La 38% dintre pacienții cu anorexie și 25% cu bulimie, medicii au reușit să determine ortorexia - o fixare patologică pe o dietă presupusă sănătoasă. Printre cei deprimați era doar 2% și, prin urmare, nu mai mult decât în restul populației.

Deosebit de critice în nutriție sunt constrângerile ideologice și sentimentul de superioritate morală, precum și izolarea socială cu o calitate a vieții restricționată: cei care pot mânca doar anumite alimente nu vor mai accepta la un moment dat invitații la ieșire sau la petreceri. Oamenii de genul ăsta se izolează foarte repede.

Politica PPP

Clinicile de psihiatrie se confruntă cu cerințele de personal

Consiliul Federal

Planurile lui Hesse pentru controlul drogurilor sunt în așteptare

Sondaj de sănătate

Europenii nu își antrenează suficient mușchii

Doamnelor si domnilor,

Aș dori să comentez câteva dintre punctele menționate în articol.

1. Autorul articolului vorbește doar despre veganism ca pe o ideologie, ignorând faptul că Karnismus (în acest moment o referire la psihologul de la Harvard Dr. Melanie Joy) este, de asemenea, o ideologie.

2. „Tendința către ideologizare, dacă nu radicalizare, continuă rapid, așa cum pot confirma alți psihiatri.„ Este uimitor ce oameni vin la evenimentele noastre de informare ”, relatează profesorul Hans Hauner, director la Centrul de Medicină Nutrițională de la Universitatea Tehnică din München.

-> Acesta este exact punctul, el experimentează doar o secțiune (parțială) din grupul total al tuturor celor care mănâncă vegan. Și în clinici, el poate câștiga experiență doar cu cei care nu știu încă cum pot mânca o dietă vegană care li se potrivește - ceea ce, apropo, ar fi mult mai ușor de aflat dacă medicii au finalizat și un modul de nutriție în timpul studiilor (în „noul” model de curs de medicină La Universitatea din Köln, nutriția este doar un modul electiv. În cel mai rău caz, ca pacient, veți găsi mai târziu în fața unui medic care nu știe mult mai multe despre nutriție decât voi, cel puțin nu din studiile dvs.).
Ca medic, nici măcar nu îi experimentează pe cei care mănâncă o dietă vegană sănătoasă și responsabilă, deoarece nu vin niciodată la clinică. Astfel, se creează o imagine distorsionată.

3. Nu cunosc un singur vegan care nu reușește să ia suplimentele cu vitamina B12, darămite să le refuze în mod specific. Majoritatea veganilor pe care îi cunosc sunt universitari și în niciun caz ignoranți defavorizați.

4. „[.] Fără fapte științifice”.
În țările vorbitoare de limbă germană, prof. Andreas Michalsen și prof. Claus Leitzmann s-au pronunțat în favoarea unei diete vegane. În lumea de limbă engleză, prof. Colin Campbell, pentru a numi doar trei profesori. Acum există suficiente studii științifice care arată beneficiile unei diete pur vegetale. În afară de lucrările celor menționați aici: Chiar și cei care nu vorbesc limba engleză pot acum accesa și literatura științifică în limba germană (de exemplu, ultima carte a doctorului Michael Greger a fost publicată în limba germană anul trecut).

5. Nimeni nu recomandă produsele înlocuitoare și motivele pentru acest lucru sunt evidente. Personal, nu cunosc niciun vegan a cărui dietă să se bazeze pe produse de substituție. În mod similar, niciunul dintre cei menționați nu ar cadea pentru vitrina cu semințe de chia, dar preferă echivalentul regional menționat în articol.

6. Pacienții care suferă de anorexie și depresie tratați în clinică încep brusc să vorbească despre vegetarieni și nu mai vegani. Dacă nu citiți articolul cu atenție, ci destul de repede, este posibil să nu observați schimbarea conținutului.
Din punctul meu de vedere, ne putem aștepta la o înțelegere rapidă de la cititorii acestui articol (medici și specialiști medicali). În acest moment, văd lipsa diferențierii ca o lipsă de calitate.

7. Eu personal nu cunosc pe nimeni care să se simtă superior moral ca vegan și consider că aceasta este o prejudecată. Nu fără motiv veganii spun „nu mă simt superior pentru că mănânc o dietă vegană, mănânc o dietă vegană pentru că nu mă simt superioară” (față de animale).

8. De ce autorul a avut ideea că veganii ar refuza invitațiile sociale și ar deveni singuri acasă este un mister pentru mine. Există destule restaurante vegane, cafenele etc. în fiecare oraș mare. Atâta timp cât nu sunteți complet așezat la pat și imobil, socialul ar trebui să fie altceva decât o problemă. Germania este un pionier în ceea ce privește nutriția vegană

Veganismul ca exemplu de radicalizare a alimentelor - în mod clar o critică a veganismului.

În acest moment aș dori să subliniez că o evaluare obiectivă a șanselor și riscurilor unei diete vegane nu poate fi făcută dacă veganii și vegetarienii sunt întotdeauna grupați. Riscul pentru vegani în ceea ce privește simptomele de carență etc.

Christian Morgenstern a scris poezii pe această temă în jurul anului 1912, când exista deja:

O știucă, de la Sfântul Anton
convertit, hotărât împreună cu soția și fiul său
gândul vegetarian
a urca moral.

De atunci a mâncat doar asta:
Iarbă de mare, nufer și alge marine.
Dar grit, iarbă, trandafir curgea oh groază
oribil din nou.

Întregul iaz a fost infectat,
cinci sute de pești au murit.
Dar Sfântul Anton a sunat în grabă
nu vorbea altceva decât sfânt sfânt sfânt.

Totul a mai fost acolo, dar veganii nu sunt atât de periculoși, ci se rănesc doar pe ei înșiși. Devine tragic doar pentru fetuții nefericiți, deoarece există daune reale celorlalți.

Prof. Dr.med. Volker von Loewenich, Frankfurt a.M.

Comentariul cititorului cu privire la articolul „Mâncarea vegană ca religie înlocuitoare - radicalizarea dietei progresează bine”

Și în Germania există oameni de știință cu experiență în domeniul nutriției vegane care, de exemplu, oferă sfaturi sau cercetări în domeniul nutriției vegane pentru copii. Explicațiile unor astfel de intervievați informați ar ajuta veganii să caute sfatul medicului lor.
M-aș bucura dacă ați lua în considerare aspectele de mai sus în contribuțiile viitoare pe tema nutriției vegane. Pentru întrebări, inclusiv Vă stau la dispoziție cu privire la aspectele etice ale unei diete vegane.
Cu salutări

--
Felicitas Kitali
Nutriționist absolvent
Consultant pentru alimente integrale vegane