O dietă fără carbohidrați cheia diabetului Le Temps
nutriție
Ce se întâmplă dacă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați le-a permis diabeticilor de tip 1 să revină la zahărul din sânge normal? Un studiu o arată. Dar rețeta lasă întrebări fără răspuns
În tratamentul diabetului de tip 1, puțini experți recomandă pacienților să urmeze o dietă scăzută sau scăzută în carbohidrați. Nu este foarte greu de văzut de ce: fără carbohidrați, nivelul glicemiei (sau zahărului din sânge) se prăbușește, numit hipoglicemie, un disconfort potențial sever. Ca să nu mai vorbim că majoritatea pacienților în cauză sunt copii în creștere sau adulți tineri ale căror necesități de carbohidrați sunt mari.
Cu toate acestea, un studiu recent din revista Pediatrics pare să contrazică acest mod de gândire. Condusă de Belinda Lennerz de la Școala de Medicină a Universității Harvard, ea arată cum copiii și adulții cu diabet zaharat de tip 1 au reușit să-și controleze nivelul zahărului din sânge urmând o dietă draconiană, fără carbohidrați timp de doi ani.
Aceste niveluri de [hemoglobină A1C] sunt neobișnuite, acestea sunt rezultate excelente
Jacques Philippe, diabetologPacienții cu diabet zaharat de tip 1 trebuie să se injecteze singuri cu insulină, un hormon pe care nu îl pot produce în cantități suficiente, pentru a intra glucoza în celulele lor. Dar această situație este problematică în mai multe moduri, mai ales că insulina, dacă este injectată într-o cantitate prea mare, poate sifona tot zahărul din sânge și astfel poate provoca hipoglicemie periculoasă.
Treizeci de grame pe zi
Pentru a limita riscurile și pentru a evita vârfurile de zahăr din sânge, mulți pacienți își limitează deja aportul de carbohidrați. O abordare care nu este un picnic: carbohidrații sunt prezenți aproape peste tot. În pâine, orez, paste și toate fructele, pentru a numi câteva exemple. Dar dieta din acest studiu merge și mai departe, limitând aportul de carbohidrați la 30 de grame pe zi, asigurat în principal de legume bogate în fibre și nuci cu un indice glicemic scăzut (cu alte cuvinte, care ridică puțin nivelul zahărului din sânge).