Raft de porc prăjit cu salvie pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

• 1 pătrat de porc de fermă cu o greutate de 1,6 kg
• 6 frunze de salvie
• 4 lingură muștar de modă veche
• 3 linguri de miere lichidă
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 3 căței de usturoi
• 40g unt
• 4 linguri de ulei
• 1 buchet garni
• 20 cl de vin alb sec
• piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Cu o zi înainte, tăiați cățelele de usturoi în bețișoare pe lungime.

Tăiați carnea cu un cuțit mic și împingeți bucățile de usturoi.

Într-un castron, combinați muștarul, mierea și frunzele de salvie.

Periați pătratul cu mâinile. Se condimentează cu sare și piper, apoi se acoperă cu folie alimentară și se lasă deoparte la frigider până a doua zi.

În aceeași zi, preîncălziți cuptorul. 6/180 °. Curățați ceapa și morcovul și tăiați-le felii.

Într-o caserolă rezistentă la cuptor, încălziți untul și uleiul și rumeniti raftul de porc pe toate părțile. Se adaugă morcovul și ceapa, buchetul garni și 20 cl de vin alb. Puneți caserola în cuptor fără capac și gătiți-o timp de 1 oră și 30 de minute, răsturnați carnea și tăiați-o la fiecare 1/4 oră.

---