Rămâi tânăr cu bucătăria mediteraneană - Platinum Net
Studiile au dovedit-o de mult: bucătăria mediteraneană vă menține tânăr și sănătos. S-a demonstrat, de exemplu, că oamenii din țările mediteraneene suferă mai puțin de tulburări ale sistemului cardiovascular. Prin urmare, organizații precum Fundația Germană pentru Inimă sau Malteză recomandă o dietă mediteraneană.
Bucătăria mediteraneană sau mediteraneană se caracterizează în principal prin utilizarea frecventă de legume, salate, fructe, pâine, paste și leguminoase. Carnea de porc, carnea de vită sau ouă sunt rareori în meniu, peștele și păsările de curte sunt preferate. Deși nici aici nu se economisește nicidecum pe grăsime, este aproape exclusiv ulei vegetal de măsline și rapiță.
Bucătăria mediteraneană - grăsimile potrivite
Consumul relativ rar de porc roșu sau carne de vită și utilizarea grăsimilor vegetale au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Persoanele cu colesterol ridicat ar trebui să fie deosebit de atenți la utilizarea uleiului de măsline atunci când gătesc și prăjesc, de exemplu. Prin trecerea de la grăsimi animale, cum ar fi untul, la grăsimi vegetale, nivelul colesterolului poate fi redus considerabil. Când cumpărați ulei de măsline, căutați cuvintele „ulei de măsline virgin” sau „ulei de măsline extravirgin”. Aceste uleiuri pot fi încălzite până la 180 ° Celsius și, prin urmare, sunt ideale pentru gătit sau prăjit.
Bucătărie vegetală și mediteraneană
Bucătăria mediteraneană folosește o mulțime de legume proaspete. De regulă, vă puteți aminti: trei sferturi de legume și garnituri și un sfert de pește sau carne. Numeroasele legume asigură nu numai un aport caloric mai mic pentru felurile de mâncare individuale. Este important să furnizați organismului fibre, vitamine, oligoelemente, minerale și substanțe vegetale secundare în cantități suficiente. Sistemul cardiovascular, în special, poate rămâne sănătos doar printr-o dietă echilibrată care nu permite lipsa componentelor individuale. Cele mai sănătoase sunt legumele proaspete, adică legumele de sezon, de preferință din propria regiune. Dar chiar dacă nu puteți cumpăra o anumită legumă proaspătă, ar trebui să folosiți mai degrabă un produs congelat decât să mergeți fără el. Legumele sunt acum procesate de obicei atât de proaspete încât substanțele nutritive sunt păstrate destul de bine. Cu toate acestea, atunci când cumpărați, asigurați-vă că nu au fost adăugate grăsimi animale precum smântână sau unt la produs.
Plăcere pură: ierburi, vin și liniște
Autor: Anne Bartel, echipa de redacție Platinnetz