Rămâneți sănătos și salvați planeta cu această nouă dietă!
De Martin Lewicki | 17 ianuarie 2019, 16:03
Un stil de viață al abundenței nu este bun pentru sănătate sau pentru planetă. Dar cum ar trebui să-ți schimbi stilul de viață? Cercetătorii au identificat acum dieta ca fiind cel mai important șurub de ajustare pentru a controla ambele probleme. Ei au conceput un plan de alimentație sănătoasă care reduce riscul de îmbolnăvire și va asigura 10 miliarde de oameni până în 2050.
Multe dintre problemele globale sunt bine cunoscute: emisiile poluante, încălzirea globală, foametea pe de o parte și bolile civilizației, cum ar fi diabetul și bolile cardiovasculare, pe de altă parte. Potrivit prognozelor ONU, populația va crește de la 7,6 miliarde astăzi la aproximativ 10 miliarde în 2050 - și, ca urmare, problemele vor deveni și mai mari. Dar cum ar trebui planeta să hrănească atât de mulți oameni fără să se prăbușească? Și cum pot fi controlate în același timp numeroasele boli ale bogăției?
O alimentație adecvată salvează lumea
Un comitet internațional format din 37 de experți din domenii precum sănătatea, știința agricolă, politica și protecția mediului, așa-numita „EAT Lancet Commission”, a identificat factorul decisiv: este dieta noastră zilnică. Pentru că, cu tot ceea ce consumăm, avem nu numai un impact mare asupra sănătății noastre personale, ci și asupra mediului și, în cele din urmă, asupra planetei.
Experții au petrecut doi ani cercetând cum ar trebui să arate un plan alimentar sănătos și durabil, unul care poate hrăni 10 miliarde de oameni și care ajută la salvarea a până la 11 milioane de vieți pe an.
Mult mai multe legume, mult mai puțină carne
De fapt, recomandarea Comisiei poate fi redusă la un numitor simplu: mult mai multe legume (și alte alimente pe bază de plante, cum ar fi nucile și leguminoasele) și mult mai puțină carne (în special carnea roșie și alte produse de origine animală). „Consumul la nivel mondial de fructe, legume, nuci și leguminoase trebuie să se dubleze, în timp ce consumul de carne roșie și zahăr trebuie să scadă cu mai mult de jumătate. O dietă puternică pe bază de plante ajută atât sănătatea, cât și mediul înconjurător ”, spune președintele comisiei, prof. Walter Willett de la Harvard T.H. Școala de sănătate Chan.
Dacă vă imaginați o farfurie ideală, jumătate din ea ar trebui să fie formată din legume (și/sau fructe). Cealaltă jumătate este formată din aproximativ o treime din produsele din cereale integrale (și alți carbohidrați sănătoși) și o treime din proteinele vegetale (din leguminoase și nuci). Ultima treime constă din uleiuri vegetale nesaturate, produse lactate și proteine animale.
Veganul este cel mai bun pentru mediu
Experții au încercat să evite un plan de nutriție extrem. Deoarece, deși o dietă pur vegană provoacă cea mai mică cantitate de poluanți, este încă controversat dacă este cea mai sănătoasă opțiune - și pentru mulți oameni cu siguranță nu cea mai practică.
Dacă doriți să aflați mai multe: experții au calculat câte grame din alimentele respective ar trebui să consumați în medie pe zi. Am uns categoriile de alimente preferate.
Cereale integrale, orez, porumb - 232 grame
Legume - 300 de grame
Fructe - 200 de grame
Produse lactate - 250 grame
Carne de vită, miel, carne de porc - 14 grame
Leguminoase - 75 de grame
Nuci - 50 de grame
Grăsimi nesaturate - 40 de grame
Grăsimi saturate - 11,8 grame
Cu siguranță nu este ușor să respectați această recomandare. Multor oameni le va fi deosebit de dificil să-și reducă atât de drastic consumul de carne roșie. Cu toate acestea, aceste valori-ghid vă ajută să rețineți ce alimente ar trebui să consumați mult și care puțin.
Aruncând mai puțină mâncare
Cu toate acestea, autorii studiului subliniază, de asemenea, alte două aspecte care sunt importante. Pentru a hrăni 10 miliarde de oameni, avem nevoie de o agricultură mai ecologică și de o reducere a risipei de alimente. Pentru că o mulțime de mâncare este aruncată sau se strică. Potrivit experților, aceste deșeuri ar trebui reduse la jumătate. Și aici depinde adesea de noi cât de eficient manipulăm mâncarea pe care o cumpărăm.