Ramen cu fidea de orez și carne de burta teriyaki; Vatra cu inima

Interpretarea mea despre „supa de tăiței” japoneză

A trecut ceva timp până când felul de mâncare japonez Sould Food a devenit cunoscut în Germania. Acum se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare. În Japonia „supa” are o lungă tradiție. Am un mare respect pentru bucătăria japoneză și tradiția acestui fel de mâncare. Prin urmare, spun în mod expres că rețeta este interpretarea mea și nu pretind că am gătit un ramen „adevărat”. Cu toate acestea, încercarea mea este deja foarte gustoasă și sugerează cât de delicios este ramenul într-un restaurant japonez bun. Poate aveți un sfat bun în care ați mâncat ramenuri bune înainte ... Știu Takumi în Düsseldorf, de exemplu. ca o adresă bună.

Cu toate acestea, vă doresc o mulțime de bucătărie distractivă și un apetit bun - sau, de asemenea:

Douzo takusan meshiagare!

Ramen cu fidea de orez și carne de burta teriyaki

ingrediente

• 300 ml bulion de pui (resturi de supă proaspăt gătită)
• 2 oua
• 1 lingură pastă de miso
• 1 lingură mirin
• 1 mână de ciuperci shiitake
• 3-4 tulpini de baby pak choi
• 2 felii subțiri de carne de burtă (carne de porc șvabă)
• 1 ardei iute
• 2 linguri sos de soia
• ghimbir proaspăt
• coriandru proaspăt
• Sare piper

pregătire

Curățați ciupercile, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le scurt.
Se fierbe oul aproximativ 8-9 minute și se lasă să se răcească.
Lăsați carnea să fiarbă încet în apă sau bulion pentru câteva minute, scoateți-o, uscați-o
și se sotează într-o tigaie, apoi se degajează cu teriyaki și puțină miere, se condimentează cu sare și piper.
Se toarnă apă clocotită peste tăiței de orez și se lasă să se absoarbă până sunt fierte.
Blanch Pak Choi și se adaugă la tăiței.
Încălziți bulionul de pui și adăugați-l în farfurie cu toate celelalte ingrediente.

---