Raport oxalat-calciu alimentar de masă Dr.
Acid oxalic> Alimente de masă: raport oxalat-calciu
Calciu și acid oxalic
Tabel cu alimente bogate în acid oxalic și conținutul lor de calciu. Raportul oxalat/calciu este mai important decât cantitatea absolută de acid oxalic.
Raport oxalat-calciu în alimente
Oxalații conținuți în alimente formează oxalatul de calciu insolubil din stomac prin legarea cu calciu din alimente. Cu un conținut mai mare de calciu sau, mai precis, în funcție de raportul mai mic oxalat-calciu al unui aliment, riscul de saturație a urinei cu oxalat scade și riscul ca pietrele la rinichi de calciu-oxalat să se formeze din cantități mari de oxalat din alimente.
Trei grupe de alimente în funcție de raportul oxalat-calciu
În general, diferitele alimente pot fi împărțite în trei grupe. Primul grup are un raport ridicat oxalat-calciu cu o valoare peste 2. Acestea au un efect special asupra creșterii acidului oxalic și a legării calciului. Grupul alimentar trebuie privit ca fiind deosebit de riscant pentru persoanele cu excreție crescută de acid oxalic (hiperoxalurie/oxaloză) sau hiperabsorbție de oxalat. Al doilea grup are un raport de aproximativ 1 și, prin urmare, este echilibrat, dar nu ar mai trebui considerat o sursă de calciu. Numai în al treilea grup există alimente cu un raport mai mic de 1, care leagă oxalatul și, de asemenea, asigură calciu:
- Grupa 1: Raport oxalat-calciu> 2 (de ex. Rubarbă, spanac, măcriș, cacao),
- Grupa 2: Raport oxalat-calciu ≈1 (de exemplu, amarant, cartofi, agrișe, coacăze),
- Grupa 3: Raport oxalat-calciu
Tabel cu alimente care conțin acid oxalic după raportul oxalat/calciu
Tabelul următor arată clasificarea alimentelor dintr-un studiu realizat de Noonan și Savage în 1999. Conținutul de acid oxalic și calciu este supus unor fluctuații puternice. O listă mai detaliată a alimentelor și defalcarea acestora în funcție de conținutul de acid oxalic poate fi găsită în tabelul Acid oxalic din alimente.
Tabel cu alimente care conțin acid oxalic și raport oxalat-calciu
Oxalat (mg/100g greutate proaspătă)
Calciu (mg/100g greutate proaspătă)
Grupa 1 (raport oxalat-calciu> 2)