Raportul Campbell privind nutriția și sănătatea; Eric Patrizio

Eric Patrizio> Dezvoltare personală> Raportul Campbell: Nutriție și sănătate

Am auzit de „Raportul Campbell” ca fiind de departe cea mai cuprinzătoare lucrare internațională de referință privind nutriția. Doar asta ! Prin urmare, m-am grăbit să obțin această carte, nu fără dificultăți în măsura în care versiunea franceză este epuizată. Și, de la primele rânduri, am fost captivat de revelațiile uimitoare. Mai ales că formularea este accesibilă, de înțeles de toți, în ciuda unui subiect pur științific, uneori ascuțit.

Este imposibil să rezumăm întregul raport, având în vedere densitatea muncii desfășurate de autor, rezultatul a peste 35 de ani de cercetări științifice prin câteva mii de experimente finalizate de publicații conexe. De aceea sunt pe punctul de a vă oferi rezumatul meu scurt, non-tehnic, subliniind temele care m-au atins.

Să începem cu autorul: domnul Colin Campbell, născut în 1934, este profesor de biochimie nutrițională la Universitatea Cornell din statul New York (SUA).

Raportul său este rezultatul unei vieți de cercetări efectuate în special cu colaborarea celebrei universități britanice din Oxford și a Academiei chineze de medicină preventivă. A fost publicat în 2005, scris cu ajutorul fiului său care l-a încurajat foarte mult în acest proces.

Originea studiului: profesorul Campbell a fost crescut la o fermă americană. La toate mesele, a mâncat carne și a băut lapte. La începutul carierei sale, el a fost interesat de un sondaj pe scară largă, realizat în China, în anii 1970, care a analizat rata mortalității din diferite tipuri de cancer. Rezultatele au arătat diferențe incredibile între regiuni, evidențiind o legătură incontestabilă între ratele ridicate de cancer și dietele de proteine animale. În ciuda unei reticențe inițiale naturale datorate educației sale, acest sondaj, care reunește pentru prima dată o mulțime de date care îi conferă o credibilitate semnificativă, va fi esența lucrării sale: The China Study, numele original al cărții.

Rezumat: Toate lucrările științifice efectuate de echipa profesorului Campbell converg asupra unui singur și același punct: o corelație între dietele cu un conținut ridicat de proteine de origine animală cu toate așa-numitele boli de „prosperitate”, și anume obezitatea, bolile cardiovasculare, diabetul, boala autoimună și, cel mai bine, cancerul. Cu alte cuvinte, adoptarea unei diete cvasi vegetariene, adică în esență bazată pe alimente întregi, bogate în fibre, prin limitarea proteinelor animale, în special a laptelui de vacă și a cazeinei sale, previne bolile prosperității !

Capitolul 11 stabilește opt principii privind alimentația și sănătatea. Iată principiile care mi-au atras în mod special atenția:

Nu izolați nutrienții, întregul fiind întotdeauna mai mare decât suma părților. Ideea este că cel mai bine este să luați substanțe nutritive și vitamine din alimente naturale, întregi, deoarece doar procesul de digestie va crea amestecul subtil care ne poate oferi toate beneficiile de care avem nevoie pentru sănătatea noastră. În acest context, vedem clar limitele dietelor, suplimentelor alimentare și a altor suplimente vitaminice.
Nu există alimente de origine vegetală care să nu furnizeze aceiași nutrienți ca și cei furnizați de alimentele de origine animală.
Alimentele activează, sau nu, gene care promovează anumite boli. Acesta este cu siguranță principiul esențial de reținut !
Alimentele previn bolile. Alimentele încetinesc, inversează sau chiar opresc anumite boli deja diagnosticate.
O dietă bună promovează o bună sănătate mentală și fizică generală, întrucât totul este interconectat în viață.