Raritate Chokeberry; t în mijlocul verii; revista farmaciei
Chokeberry, numit și aronia, conține multă vitamina C. Majoritatea fructelor de pădure sunt disponibile doar uscate în magazine. Au un gust similar stafidei
Chokeberries sunt de la albastru închis la negru. Fructele proaspete au un gust destul de amar
Ingrediente din ardei iute: vitamina C și antociani
Chokeberries sunt o sursă de vitamina C. Printre altele, organismul are nevoie de vitamina C pentru a construi țesutul conjunctiv. Antocianinele sunt responsabile pentru culoarea arbuștilor. În medicina populară, chokeberries sunt considerate un remediu.
Originea arbuștilor: rafinat în Rusia
Chokeberries provin inițial din estul Americii de Nord. Au venit în Rusia în secolul al XIX-lea, unde oamenii i-au plantat în grădini botanice. La începutul secolului al XX-lea, un cultivator rus a rafinat copacii. Aceasta a fost urmată de o utilizare extinsă ca arbore fructifer. Zonele de cultivare se află acum în Rusia, Europa de Est și, ocazional, în Germania.
Botanică: fructe de pome de dimensiuni pom
Numele chokeberry include toate speciile din genul Aronia din familia trandafirilor. Cei mai cunoscuți sunt păsările de pâslă Aronia arbutifolia și Aronia melanocarpa. Plantele nu prezintă cereri speciale asupra solului. Se descurcă cel mai bine la soare sau la umbra parțială. Tufa de arbuști, cunoscută și sub numele de tufă de aronia, crește până la trei metri înălțime. Este verde de vară, așa că își varsă frunzele înainte de iarnă. Frunzele sunt eliptice până la obovate și pot avea o lungime de până la opt centimetri. Părul negru și roșu crește pe nervurile lor medii. Mugurii de iarnă roșu închis sunt izbitoare. Primele flori apar la începutul lunii mai. Ei stau împreună în tarabe de la zece la 20. Fiecare floare are cinci petale, albe sau roz pal. Staminele sunt de culoare violet. Insectele și vântul fac polenizarea. Fructele se coc din august până în octombrie. Au aproximativ mărimea unui bob de mazăre și albastru închis sau negru. Pulpa are un gust dulce-acrișor și un pic tarta. Gustul amintește de afine necoapte. Tufișurile rodesc din al doilea an după plantare. Un arbust mare poate produce zece până la 15 kilograme pe an.
Sezon: Recolta începe la sfârșitul verii
Recolta de arbuști începe la sfârșitul verii. Fructele sunt disponibile foarte rar în stare proaspătă. Boabele uscate de aronia sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Sfaturi pentru prepararea boabelor de aronia
Chokeberries pot fi consumate crude, în ciuda gustului lor ușor amar. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați cantități mari din acesta, deoarece fructele de aronia conțin cianură de hidrogen. Clătiți bine sub apă curentă înainte de consum. Când sunt uscate, fructele amintesc de stafide. Acestea sunt un supliment delicios la muesli sau iaurt și pot fi folosite și ca ingredient de copt. Pentru cei cu un dinte dulce, se recomandă fructe de padure aronia acoperite cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, acoperiți fructele uscate cu ciocolată topită. Sucul de fructe de pădure poate fi, de asemenea, cumpărat. Fructele proaspete sunt potrivite și pentru prepararea gemului și a jeleului.