Rasas Cele 6 arome din Ayurveda • Koch Mit

20.08.2019 | Juliane Weiss

Există șase arome diferite în nutriția ayurvedică: dulce, acru, sărat, fierbinte, amar și tart. Acestea ar trebui incluse în părți egale în fiecare masă, astfel încât corpul să rămână în echilibru.

Echilibrul gustului creează echilibru în corp

Diferitele arome influențează Tridoshas (Vata, Pitta, Kapha). De exemplu, gustul sărat întărește constituția focului Pitta, deoarece conține elementul foc. Cunoașterea acestor relații face posibilă în nutriția ayurvedică elaborarea unui plan nutrițional adecvat pentru fiecare tip de constituție și fiecare tulburare de sănătate. Toate cele șase arome ar trebui integrate în alimente, astfel încât dieta și, astfel, constituția sănătății să fie cât mai echilibrată posibil. Niciun gust nu ar trebui să iasă în evidență.

În Ayurveda, aromele sunt atribuite anumitor materiale chimice de construcție:

  • dulci - carbohidrați, grăsimi, aminoacizi
  • acid - acizi organici
  • sărat - săruri
  • picant - uleiuri esențiale
  • amar - substanțe amare
  • Agenți de bronzare a plantelor

cele

Potrivit Ayurveda, cartofii au un gust dulce și întăresc Kapha.

Aromele și efectul lor asupra corpului

Conform învățăturilor ayurvedice, fiecare gust are anumite efecte asupra corpului:

dulce (madhura) - de ex. B. Cartofi

  • are un efect regenerator asupra țesutului, favorizează creșterea și creșterea în greutate
  • potolește setea și ameliorează senzația de arsură
  • contracarează Vata și Pitta și construiește Kapha
  • întărește memoria
  • produce în exces obezitate, indolență, susceptibilitate la răceli, pierderea poftei de mâncare și depresie

acru (amla) - de ex. B. ananas

  • crește secreția de salivă
  • este apetisant
  • Are un efect digestiv și de curățare
  • întărește organele
  • crește kapha și pitta, scade vata
  • Cauze excesive de sete, slăbiciune musculară, diaree și inflamații

sărat (lavana) - de ex. B. Alge

  • are un efect degradant asupra țesuturilor
  • intareste focul digestiv
  • este apetisant
  • are efect diuretic
  • extinde și curăță canalele corpului
  • crește Pitta și Kapha, scade Vata
  • Excesiv cauzează slăbiciune, sete, impotență, febră, eczeme, gută și inflamații

ascuțit, străpungător (katu) z. B. ghimbir

  • irită lacrimile
  • are un efect degradant asupra țesutului
  • este apetisant
  • favorizează secreția de salivă
  • curata gura
  • stimulează organele
  • are un efect revigorant și anticoagulant
  • crește Vata și Pitta, scade Kapha
  • În exces cauzează slăbiciune, oboseală, amețeli, sete, arsură, vărsături, amețeli, tremurături

amar (tikta) - de ex. B. Cicoare

  • provoacă uscăciunea gurii
  • are un efect apetisant, purificator de sânge, care reduce febra,
  • are un efect de slăbire și uscare
  • promovează mișcarea
  • de ajutor pentru febră, arsură și mâncărime
  • crește Vata, scade Pitta și Kapha
  • Excesiv cauzează amețeli, pierderea puterii, uscăciunea gurii, dureri de cap

contractare, tart (kashaya) - de ex. B. Rubarba

  • are un efect degradant și absorbant asupra țesutului
  • are un efect calmant, vindecător, răcoritor și purificator de sânge
  • usucă fluidele corporale
  • mărește Vata, reduce Pitta și Kapha
  • În exces provoacă flatulență, impotență, slăbiciune, dureri de inimă, gură uscată