Răspunsuri la 20 de întrebări despre dieta mea (partea 2

M-ai întrebat direct - am răspuns:
astăzi vine a doua parte a seriei nutriționale.

Puteți găsi întrebările + răspunsurile 1-10 AICI.

11. "Cum ai învățat să gătești?"

Deși mama mea este o bucătară foarte bună, mi s-a permis să curăț doar cartofi acasă - după nunta mea cu greu am putut găti ceva.
Bucătăria mea este, așadar, puțin mai proaspătă și mai puțin complicată decât cea a mamei mele;), dar niciodată, niciodată, nu primesc niciodată supa „Ca a bunicii!”.
Mulțumesc pentru nimic, mamă.

Când m-am mutat, am cumpărat în mod regulat o carte de bucate ieftină de la ziare și am gătit imediat tot ce mi-a plăcut.
Mi-au plăcut și videoclipurile lui Jamie și am învățat multe de la ele.

Aruncarea creativă și independentă a ingredientelor fără a specifica o rețetă (= ceea ce pentru mine este definiția „a putea găti”) poate fi învățată numai după ce ați gătit destule rețete:
La un moment dat știi automat ce funcționează bine și ce merge împreună.
Rozmarinul și cartofii sunt întotdeauna parteneri buni.
Puiul și cimbru se iubesc.
Usturoiul și lămâia merg aproape întotdeauna. Tot împreună.
Salatele sunt excelente, cu ingrediente neobișnuite (care pot fi călduțe ca galbenele din tigaie. Sau crocante precum cubulete de pâine coapte la cuptor și stropite cu ulei de măsline. Sau dulci ca pene de nectarină.)
Ghimbirul trebuie să aibă în bucătăria asiatică, slănină perfectă și feluri de mâncare plictisitoare, carnea tocată la fel de versatilă ca aproape orice altceva (Bolognese, chiftele cu sugo, cevapcici, kofte, brânză de oaie și tigaie de boia și zeci de altele).

Cu timpul știi toate acestea.

12. „Gătit în fiecare zi cu copii mici: trebuie să fie rapid, sănătos și gustos. Cum ai făcut asta? Cum ai evocat lucruri hrănitoare cu copii într-un timp scurt? "

Atâta timp cât copiii sunt mici și aveți mai mulți dintre ei, trebuie să vă limitați foarte mult și să improvizați adesea.
Vă rog să nu comparați statutul de astăzi cu momentul în care copiii mei erau mici!

Au existat feluri de mâncare simple și rapide care, în mod ideal, au plăcut tuturor și nimeni nu a trebuit să pescuiască nimic (verde).
De-a lungul timpului, am avut cele 10 rețete standard care au funcționat întotdeauna - ghiciți motivul pentru care cu greu pot să văd Bolognese până astăzi.

Favoritele copiilor mei din toate timpurile au fost ...
- Șnițel din fulgi de porumb cu orez cu nuci,
- Salată de orez (cu șuncă, ridichi, mere, brânză),
- chiftele mediteraneene cu cartofi prăjiți de casă,
- Kaiserschmarrn din cuptor cu mere (cu o supă rapidă în față, astfel încât să nu fie Hebzie),
- Paste coaceți cu legume,
- Căpușe de lămâie cu pene de cartofi,
- Loin de porc în sos de smântână cu crochete și salată,
- Schupfnudeln cu cârnați și varză murată,
- Tigaie cu legume,
- Taitei de cartofi cu legume si nuci de pin,
- Cevapcici cu orez de roșii,
- Bolognese (prea des).

Consider că în fazele deosebit de extenuante vă puteți ajuta cu produsele finite -
Reduceți cererea, nu încercați să consumați timp, totul este ușor de pregătit și potrivit pentru copii.
Nimic nu poate dura mai mult de 20 de minute, a fost întotdeauna motto-ul meu în trecut;).

Carne feliată de casă cu legume și rösti congelate de la cuptor.
Sau tortellini de la tejgheaua proaspătă cu sos de paste de casă și o salată proaspătă.

În trecut, am mâncat adesea cartofi prăjiți cu cârnați (și salată) sau covrigi cu cârnați (și legume crude) sau salată de orez cu cârnați.
Apropo, nu mai văd nici cârnați.

13. "Cât timp petreceți în bucătărie în fiecare zi?"

Sunt foarte experimentat și rapid (asta a rămas din cauza celor 3 copii), așa că pot pune cu ușurință 2 feluri de mâncare pe masă în 20 de minute.
Acum copiii mei ajută sau preiau mese întregi - uneori nici măcar nu stau în bucătărie zile întregi pentru că trebuie să muncesc atât de mult.
Aproape că mi-e dor de asta;).

14. "Cât de mult apreciați organicul?"

Dacă pot cumpăra alimente ecologice, o prefer întotdeauna pe aceasta.
Dar dacă nu este disponibil în acest moment, atunci nu conduc la jumătatea orașului din cauza asta.

15. „Ai spus odată că încetezi să mănânci când ești plin. Cum te-ai antrenat sau ai învățat asta? Cum te oprești, chiar dacă are un gust atât de bun? "

Cred că toată lumea vine pe lume cu un sentiment natural de sațietate - mulți factori pierd acest lucru de-a lungul anilor.
Pur și simplu nu l-am uitat și nu l-am ignorat și mă asigur că nu îl ignor mâncând peste foame.

Corpul dă apoi semnale clare:
Acest „OMG, sunt atât de plin, sunt pe punctul de a izbucni” - sentimentul este deja incomod pentru mine și peste măsură.

16. „Fiul meu nu este atât de deschis la lucruri noi și am senzația că gătesc întotdeauna același lucru. Cum a funcționat asta cu copiii tăi? Cum ai reușit ca copiii tăi să aibă o dietă echilibrată? "

Oh, știu atât de bine!
Am simțit că gătesc același lucru de ani de zile și uneori am fost frustrat din cauza asta.
Cu copiii care s-au schimbat automat odată cu vârsta, nu am putut să-l influențez deloc.
Jil a început cu o bucătărie echilibrată și creativă, iar Noelle a vrut să facă totul ca marele ei model;).
Până în prezent, Ben mănâncă în principal Nutella.

Nu aș pune presiune asupra mea, în schimb aș încerca să ofer ceva nou din când în când.
De fapt, papilele gustative ale copiilor sunt foarte sensibile și din acest motiv au gustul unor arome mult mai intens.
Dar asta se pierde în timp.

Nu aș depozita prea multă junk food sau dulciuri în casă și aș elimina aproape complet băuturile răcoritoare.
Există excepții în zilele de naștere sau în vacanță.

17. "Care este cea mai importantă masă pentru tine și de ce?"

Iubesc, iubesc, iubesc prânzul.
Împarte ziua atât de frumos în două jumătăți și este ceva ce aștept cu nerăbdare: un punct culminant!

18. "Fetele tale au mâncat vreodată puțin pentru a fi slabe?"

Nu, de fapt nu a fost niciodată cazul.
Îmi amintesc o singură dată (!) Când Noelle a vrut doar să mănânce salată - când am întrebat-o, a bâlbâit ceva despre figură.
Prin urmare, Jil a făcut un astfel de strict „Ce este porcăria acum?” Anunțul că dieta nu a fost niciodată o opțiune.

Ceea ce vedeți în modelele de podiumuri sau tinerele starleturi de pe Instagram demonstrează o greutate subponderală severă.
O mare parte din ceea ce inițial pare a fi entuziasm pentru un anumit stil de viață (de exemplu, vegan) este deja o tulburare de alimentație.
Nimic din toate acestea nu este sănătos, admirabil sau #goals, este mai mult despre abuzul propriului corp în slujba idealului de frumusețe.
Acesta nu este un joc și nimic inofensiv și aș vorbi întotdeauna clar când ar fi vorba de proprii mei copii și m-aș apăra împotriva începuturilor.
Dacă există deja o tulburare de alimentație (nu atât de rară pe cât crezi), aș primi ajutor profesional pe loc - rușine, sentimente școlare sau disperare („De ce i s-ar putea întâmpla asta copilului MEU? Ce am greșit?”) Sunt complet greșite loc.
Nu ai întotdeauna controlul asupra tuturor, iar frustrarea ta nu-l ajută nici pe copil.

19. "Se întâmplă să câștigi ceva și cum îl contracarezi?"

Nu știu asta exact pentru că nu am avut o cântare de ani de zile, dar nu găsesc deloc fluctuații în greutate tragice - cumpăr doar pantaloni noi sau am croitorul să-i facă mai strânși sau mai largi.
Sau mănânc puțin mai puțină înghețată;).

20. „Nu aveți pofte sau zile în care trebuie să fie înghețată și burgeri seara? Uneori poți fi văzut mâncând un burger - este ziua ta de înșelăciune atunci? "

Ce să spun despre înghețată și burgeri seara?
Nu știu diferența dintre „a avea o dorință pentru ceva” și „a avea o dorință”, deoarece:
când simt că ceva mănânc.
De cele mai multe ori, însă, îmi vine să fac ceva sănătos în același timp.

Nu am reguli sau interdicții și puteți mânca și un burger pe care l-ați cumpărat.
Nu se întâmplă tot timpul și, dacă aș avea o alternativă mai bună pe aici, aș folosi-o.

21. „Cum pot să„ păcătuiesc ”fără să mă simt rău?”

Când asociați mâncarea cu cuvântul păcat, asta înseamnă că ați făcut ceva interzis - acesta este un fel de abordare greșită.

Înțeleg cum este menită întrebarea, dar mă țin de ea: ideea de bază este greșită.
În schimb, m-aș întreba:
De ce vreau să mănânc acum ceva care să mă facă rău?
Nu-mi iubesc suficient corpul?
Este o sticlă de 1 L de Cola mai puternică decât mine?

Așa cum sa menționat mai sus:
Nu cunosc legătura dintre mâncare și păcat.
Dacă vreau să mănânc o tartelă de ciocolată, atunci o mănânc - mănânc doar una și nu în fiecare zi - dar nu aș visa niciodată că a fost greșit.
Îmi place la maxim;).
Nu-mi „permit” nimic pentru că nu interzic nimic.

22. „Cât de mari sunt porțiile tale? Ori de câte ori gătesc, am semne de întrebare în cap despre asta. "

Este destul de ușor:
porțiile mele sunt exact la fel de mari ca foamea mea.
Aceasta înseamnă că las totul atunci când sunt plin și astfel determină mărimea porțiunii.
Dacă nu sunt încă plin, voi adăuga mai multe;).

23. "Urmăriți un anumit concept?"

Nu, fac totul spontan și nu respect un concept - care ar complica totul și ar limita ușurința și distracția lucrului.
Dar pot înțelege că obiceiurile alimentare ale cuiva sunt atât de vechi și atât de nesănătoase încât au nevoie mai întâi de un fel de orientare pentru a le normaliza.

24. "Cum s-a schimbat dieta ta în ultimii ani?"

Când aveam 18 ani, cu greu am luat micul dejun și am mâncat pungi de prânz o dată pe săptămână (prin asta mă refer la acele pungi Fix Knorr, care conțin un amestec de condimente și pe care le amesteci în ingrediente proaspete. Nu aș mai putea atinge asta).

Apoi am fost forțat să învăț să gătesc la 20 de ani, pentru că tocmai în acest timp am avut copiii mei - am mâncat totuși micul mic și neregulat, dar în cea mai mare parte gătit cald, rapid și ușor, potrivit pentru copii.

Am început să bloguiez la 30 de ani și copiii mei îmbătrâneau, așa că am avut mai mult timp să gătesc și să încerc lucruri noi.
Rețetele mele au devenit uneori mai neobișnuite și mai mature, dar dimineața am băut de obicei un smoothie.

Am învățat să iubesc micul dejun la 40 de ani.
Cele două fiice ale mele au introdus o adevărată cultură a micului dejun și sărbătorim micul dejun zilnic: există întotdeauna ceva foarte gustos și diferit.

În plus, datorită numeroaselor tendințe ale alimentelor sănătoase vegane, în ultimii ani au intrat în joc multe alimente sănătoase și rețete noi:
Boluri, superalimente, dulciuri cu curmale, migdale etc. sunt în meniul meu aproape în fiecare zi.
Îmi place foarte mult să cunosc și să încerc toate acestea.

25. „Cum o faci când ieși? Dacă există mai multe feluri de mâncare cu desert sau ceva similar. dă: Mănânci mai puțin cu o zi înainte sau a doua zi? "

Când ies afară, mănânc doar ceea ce îmi vine să mănânc (și asta este de obicei ceva cu adevărat bun și/sau sănătos) și numai până mă sătul, chiar dacă a fost un fel de mâncare foarte scump.
Așa că mănânc puțin mai puțin din fiecare fel de mâncare, astfel încât să pot încerca totul.
Deci nu trebuie să mor de foame nici înainte, nici după.

Când ies afară mănânc exact la fel ca acasă;).

26. "Cum te descurci cu alcoolul?"

Beau foarte puțin alcool (în principal pentru că nu-mi place percepția slabă și neclară), așa că abia îl tolerez, așa că îl las de obicei.
Un litru într-un an s-ar aduna;).

27. „Mâncați întotdeauna la fel de sănătos și echilibrat ca în fotografii sau o faceți în plus, ca o auto-reținere?”

De fapt mănânc mai sănătos și mai variat decât în ​​imagini, dar nu fac poză de fiecare dată.
Fapt amuzant: acum câteva zile, un prieten s-a oprit spontan dimineața și s-a trezit în mijlocul micului dejun;).
El a spus uimit: „Ai MEREU mâncăruri atât de grozave! M-am gândit, doar dacă îi faci o poză ... "

28. "Vă planificați mesele sau sunteți mai spontan?"

îmi plac amândoua!
Plănuiesc aproximativ și apoi fac de obicei ceva spontan, pentru că vin prieteni în vizită și acolo se duce ea, planificarea mea ...;).
Dar planificarea este întotdeauna, întotdeauna, întotdeauna mai bună.

29. "Cât de importante sunt cerealele integrale sau îndulcitorii alternativi pentru tine?"

Deși știu că făina albă nu este atât de grozavă, personal nu-mi plac pastele de grâu integral.
Cu toate acestea, mănânc doar chifle integrale (pentru că îmi plac, acesta este singurul motiv) - dar îmi plac și baghetele franceze.
Iau totul foarte ușor.

30. „Joanna, dacă nu ai avut niciodată probleme cu greutatea, nu mă poți ajuta. Nu știi ce simte să ai un șorț gras și să fii dezgustat de el ".

Așa este, nu am avut niciodată probleme cu greutatea și nu cunosc vreo constrângere sau frustrare în acest domeniu (și nu mă consider nimic mai bun din cauza asta) - cu toate acestea vă pot ajuta.
Nu subestima niciodată puterea iubirii care curge din cuvintele mele!

Un sfat sau altul vă va ajuta cu siguranță - dar „energia de bază” este mult, mult mai importantă:
distracția lucrului, ușurința, plăcerea, încrederea în propriul corp, conștientizarea faptului că vrei să mănânci ceva bun (= sănătos) pentru că îți iubești atât de mult corpul.
Puteți transmite vreodată ceea ce aveți singur.

Problemele cu greutatea reală au de obicei cauze interne oricum (nu se judecă! Unii își mușcă unghiile, alții se enervează repede, alții se deprima, alții mănâncă prea mult etc.) - toată lumea are un fel de tulburare.
Ce bine că există cineva care NU le are, cel puțin în această zonă.

Și cât de bine mi se întâmplă să fiu și eu, pentru că te iubesc atât de mult;).

---